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Brunch
El Brunch (un neologismo a partir de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)) consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido sesuele definir como una combinación entre que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 10 a las 13 horas. Es una definición típica de los países anglosajones, que en EstadosUnidos fue introducida por los británicos en 1896. Hoy en día se puede emplear la palabra para definir una comida a últimas horas de la mañana. Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, enespecial los domingos y días festivos durante las horas que van desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Estos brunch consisten en un buffet expuesto como auto-servicio, generalmente. Losalimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, como puede ser los huevos estrellados, hojuelas, salchichas, tocino, jamón, frutas y bollos. Sin embargo, puede incluir además cualquierotra comida servida en una comida de almuerzo. Los bufets pueden tener quiches, grandes porciones de carne asada o ahumada, aves, mariscos, salmón, ensaladas, sopas, verdura, etc., todo elloacompañado de diferentes panes tostados y artesanales.
El brunch por excelencia, según los neoyorquinos son los huevos a la Benedictine (huevos escalfados, sobre tosta de pan con base de Bacon frito ycubiertos de una fina bechamel, o salsa similar: holandesa...), acompañado de salchichas y para beber un Bodi Mary.
Además de una comida original de fin de semana en el mundo de los negocios, por reglageneral, este tipo de comida es un descanso en medio de una reunión de trabajo, curso, congreso o seminario, su duración es muy corta, y no debería sobrepasar nunca la media hora. Sirve, tambiéncomo sitio de encuentro para hacer algunas presentaciones y profundizar de una manera más amplia en el conocimiento de otros participantes. Si entablamos conversación y se pasa el tiempo que hemos marcado...