Recetas

ASADO VEGETAL (3 personas)



* 1 taza de ricota

* 1 taza de germen de trigo

* ½ taza de leche de soya

* 2 huevos

* 1 pq. De perejil picado

* 1 cebolla finamente picada

*1 taza de nueces partidas o molidas



Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes secos con la leche y se incorporan las yemas una a una. Bata las claras a nieve y junte todo sin batir.Vacíe a una fuente enmantequillada y ponga a horno medio por 30 a 40 minutos. Debe quedar doradito encima.



ASADO VEGETARIANO (4 personas)



* 4 berenjenas cocidas sin cáscara

* ½taza de almendras o nueces

* 4 huevos

* 1 cucharada de perejil

* 1 cebolla

* 3 dientes de ajo

* 1 taza de pan rallado

* Sal, aceite, nuez moscada

* 1 cucharada de oréganoPreparación:

Moler las berenjenas y aliñar con sal, ajo picado, nuez moscada. Perejil, orégano, cebolla finamente picada, almendras molidas, pan rallado y los huevos ligeramente batidos,formando una pasta uniforme.

En molde enmantequillado, vaciar la mezcla. Poner a cocinar 30 minutos a temperatura regular.











TORTILLA DE ALCACHOFA (2 personas)



* 4alcachofas tiernas

* 2 cucharadas de aceite

* 2 huevos

* 2 cucharadas de harina integral

* ½ cucharada de polvos de hornear

* 2 cucharadas de leche de Soya o de almendra

* salmarina

* 1 sartén de teflón





Preparación:

Cocinar las alcachofas en agua con sal hasta que queden muy tiernas, colar y enfriar, sacarles la comida y los fondos. Se cortan en cubitos.Batir los huevos agregando leche de Soya, sal y polvos de hornear, la harina tamizada, sazonar, añadir el batido a las alcachofas y mezclar. Calentar unas gotas de aceite en un sartén de teflón retirarel excedente de aceite con una toalla de papel. Vaciar la mezcla y dejar cocinar hasta que despegue. El mismo procedimiento por el otro lado.





HAMBURGUESAS DE SOYA (4 personas)



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