recetas

Antipasto de atún y sardinas

Ingredientes:
1 lata de atún en aceite escurrida
1 lata de sardinas picantes escurrida
1/4 tz. cebolla finamente picada
1/8 tz. pimiento finamente picado
1 diente de ajo machacado
1/4 tz. de ketchup
1/8 tz. de salsa de tomate
1 cda.  de aceite
1 cdta. de sazón original
1 cdta. de jugo de limón
Sal a gusto (opcional)
Procedimiento:
Quitarle la espinitaa la sardina. Sofreir levemente en el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Añadirle el ketchup, la salsa de tomate, sazón, sal y el jugo de limón. Mezclar todo y añadirle la sardina y el atún. Dejar cocinar por unos cinco minutos aproximadamente a una temperatura med-low.
Servir con galletitas.
  ↓Mi pisto



Ingredientes:
2 calabacines. -1 berejena.-2 cebollas. -7ajos.
8 pimientos verdes grandes. -aceite. -sal. -paquete de salchichas
lata de tomate triturado y brick de tomate frito (ambos pequeños)
Instrucciones:
Picar todas las verduras chiquititas. Poner a calentar el aceite y echar las cebollas, pimientos y ajos primero, dandoles unas vueltas para que ablanden algo
Después añadir los calabacines y berejnena, revolver todo juntohasta que se ponga blandito (mover de vez en cuando para que no se agarre y a fuego medio.)
Añadir las salsas de tomate y las salchichas partidas a trozos pequeños y tener un ratito, comprobar por si tenemos que añadir sal y servir.
Calabacines rellenos (Thermomix)



Introducción:
Calabacines rellenos con bechamel de leche de soja

Ingredientes:
4 calabacines
500 gr de carne picada
1cebolla mediana
1 tomate
1/2 pimiento
50 cl de aceite
Sal
Pimienta molida

Instrucciones:

Cortar los calabacines longitudinalmente o a rodajas muy gordas y vaciar con ayuda de un sacabolas (hoy he probado con esto por primera vez y es una gozada). Reservar las bolas de calabacin. Poner los calabacines boca abajo en el varoma y reservar.
Picar la cebolla en la Thermomix a velocidad 4 unossegundos y reservar. Picar las bolas de calabacin unos segundos a velocidad 4 y reservar. Hacer lo mismo con el pimiento y con el tomate.
Poner el aceite en la Thermomix y calentar 2 minutos 100º Velocidad 1. Agregar la cebolla, el pimiento y el calabacín y calentar 4 minutos 100º Velocidad 1. Añadir el tomate y la carne y salpimentar al gusto. Calentar 20 minutos a Velocidad 1 y temperaturavaroma. En el varoma iremos haciendo los calabacines.
Rellenar los calabacines con la mezcla y cubrir con bechamel y queso rallado. Poner en la parte media del horno durante unos 10 minutos a 200º con calor arriba y abajo para que también se gratinen y servir.
Para la bechamel he utilizado la receta del libro pero sustituyendo la leche por leche de soja. Desde que la probé así, no he vuelto autilizar leche normal para hacerla.

Pimientos asados



Ingredientes:
1 pimiento de asar rojo, otro verde, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 tomate, sal vinagre y aceite de oliva
Instrucciones:
Asamos un pimiento grande verde y otro rojo y una cabeza de ajos, yo lo hago en la sarten, pero tambien se puede hacer en el horno, hasta que esten blandos.

Sofreimos 1tomate y una cebolla, lo echamos en un cacharro, con los pimientos pelados a trozos y los ajos a laminas pelados, aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.




Berenjenas con ajo al horno



Introducción:
Como acompañamiento de cualquier 2º plato o simplemente como 1º

Ingredientes:

3 Berenjenas
7u 8 ajos
sal y un buen aceite
Instrucciones:
Se abren a lo largo y se cortan deesta forma…(haciendo una cuadricula, cortando hasta casi el fondo)
Se pican los ajos (en mi caso en la thermomix a v.4…pongo 1º la velocidad y voy añadiendo los ajos por el bocal)

Se van repartierndo con una cucharita por dentro los ajos cortados( es lo mas costoso de la receta..)
Se salan bien y se añade un buen chorro de aceite por encima de cada mitad, entra rapidamente hacia dentro por...