Recetas

Tamalitos de Chipilin
Tamalitos de chipilin se debe tomar en cuenta los siguientes ingredientes:
2 libras de harina de maíz
1/2 litro de agua pura al tiempo
Aceite
1/2 libra de mantequillaya derretida
Sal
Hojas de chipilín al gusto
Tuzas
Se debe  mezclar el agua con la harina que se forme una masa suavecita. A esta masa se le agrega el aceite, sal para sazonar a tu gusto. Serevuelve por un par de minutos y luego agregan las hojas de chipilín.
Se toman montoncitos de masa y se deben colocar encima de las tuzas, envolverlos y pegarles una buena amarrada. Ahora llegó elmomento de echarlos en una olla y cocerlos en el agua caliente por 1 hora y media.
Ahora a enfriarlos y cortarlos en rebanadas para servirse. ¡Buen provecho vos, disfruta tus Tamalitos deChipilin!


Salsa Picante a base de Chiltepe
INGREDIENTES:
250 gr. de Chiles Chiltepe
50 gr. de miltomate
2 cebollas
Ajo al gusto
Sal y pimiemta
Laurel
Aceite de oliva
Vinagre
PREPARACIÓNSofreír en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente sofrita debe licuarse para luego hervirnuevamente y en este momento se le agrega sal y por último el vinagre.

PLÁTANOS EN MOLE
INGREDIENTES:
3 Plátanos maduros
1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
2 Onzas de pepitoria
2 Onzasde ajonjolí
1/2 Onza de canela
2 Chiles pasa

PREPARACION:
Se rebanan los plátanos, colocándole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centímetro, se fríenhasta que se doren.
Luego, en una sartén se tuesta la pepitoria, ajonjolí, canela y el chile pasa.
Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especiaspreviamente tostadas y se licua hasta que la mezcla esté fina; esta salsa se deja caer sobre los plátanos, agregue azúcar al gusto y que hierva durante 5 minutos. Se adorna con ajonjolí dorado