Recetas

Pollo a la mostaza

Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cucharada de mostaza
1 taza de vino blanco
½ taza de leche evaporada
½ taza de cebolla finamente picada.

Preparación:
Disolver la mostaza en el vino blanco y dejar las presas de pollo macerar en este preparado por media hora. Aparte freír la cebolla en aceite, colocar las presas de pollo y dorarlas, agregar el líquido de lamaceración, aumentar el agua necesaria para que se cocinen las presas. Luego agregar la leche evaporada y que de un hervor. Se sirve acompañada de arroz blanco.
FILETES DE POLLO AL ROMERO

Ingredientes
2 filetes de pechugas
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de hojas de romero fresco molido
1 limón
sal y pimienta
Preparación
En un bol colocar los ajos, el romero, la sal, pimienta y jugo (zumo)de limón. Mezcle bien estos aderezos y coloque los filetes en maceración por media hora. En una sartén calentar aceite y freír los filetes de pollo. Servir acompañado de arroz blanco con papas fritas.
 
PASTEL DE POLLO
 
Ingredientes:
1 pollo grande
6 huevos
1 lata de espárragos
1 tarro y medio de leche evaporada
100 grs. De galletas de soda
½ cucharadita de pimienta blanca
salalgusto
nuez moscada
150 grs de mantequilla
½ taza de leche evaporada
100 grs de queso parmesano rallado
1 cucharadas de harina
1 ½ taza de caldo o más
Preparación:
Se sancocha el pollo cortándolo en tiras no muy grandes, quitándole toda la piel. Se mezcla con la leche, los huevos sin batir, los espárragos, sal, pimienta, nuez moscada, queso y las galletas molidas; en una fuente enmantequilladase vacía la preparación poniendo encima trozos de mantequilla. Se lleva en baño maría al horno a 350º hasta que cuaje. Luego cubrir el pastel con salsa blanca.
Preparación de la Salsa Blanca
En una olla se pone la cucharada de mantequilla con la harina mezclándose bien sobre el fuego, se vierte la leche y el caldo moviéndose para evitar los grumos. Cuando la salsa espesa se deja hervir unosminutos hasta que cocine, se saca del fuego sazonándola, agregándole el perejil.
POLLO AL VINO
Ingredientes:
1 kilo de pollo
1 vaso de vino tinto
1 cucharada de ajos
Pimienta, comino, sal, aceitunas, aceite y pasas al gusto
100 g. De arvejitas
1 zanahoria en rodajas
1 cebolla picada en cuadritos
Preparación:
Calentar el aceite, freír los ajos, cebolla, el comino y el pollo. Agregar el vinoy dejar sudar por unos cuantos minutos. Luego añadir las arvejitas, la zanahoria, las aceitunas y las pasas. Dejar cocer por unos 15 minutos y luego servir con arroz blanco graneado y papas sancochadas.
POLLO EXÓTICO
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 taza de jugo de piña
4 rodajas de piña cortada en cuadritos
Cebolla china picada
½ taza de sillao (salsa desoya)
½ cucharadita de kión molido
1 cucharadita de ajos molidos
1/3 de taza de catchup
½ taza de maicena
1/3 de aceite
Preparación:
Cortar el pollo en trozos y dejarlo macerar en el sillao por 10 minuto, luego pasarlo por maicena y dorarlo en aceite bien caliente, en el mismo aceite freír los ajo, añadir el kión y el pimiento cortado en cuadritos, revolver, incorporar el pollo al jugo de piña,el catchup y la piña picada. Unir al aderezo de ajos, pimiento y kión, cocinarl a fuego moderado por otros 10 minutos antes de servir echar cebolla china.
Pollo al Maní Ingredientes:
Pollo en trozos
1 cebolla rayada (por la parte gruesa del rayador)
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita de cominos
4 cucharadas de ají panca
Aceite
Maní tostado y molido a gusto
Sal
Sazonador
AguaPreparación:
Se troza el pollo, en una olla se echa aceite cebolla rayada, pimienta sal cominos el ají panca que se refría bien, una vez que este aderezo este a punto se echa agua luego las presas para que cocinen una vez que las presas estén suaves se cha de ultimo el maní con el sazonador y que den un hervor para que el may suelte su sabor. Servir con arroz blanco. Observación: Este plato...