Recetas

Lomo Saltado
Ingredientes
150 g de lomo liso, ½ cebolla morada en corte pluma ancho, ½ tomate en gajos, cilantro picado, ajo, papas fritas, ají amarillo a gusto, arroz blanco, salsa de soya, vinagre.
Preparación
Cortar el lomo en bastones; saltear en aceite caliente de vuelta y vuelta. Agregar la cebolla en plumas (separar las capas de la cebolla antes de saltear), salpimentar, añadir eltomate, luego la soya y un poco de vinagre. Rectificar condimentos.
Montaje
Como las agujas de reloj, el arroz al lado de las papas fritas, y el lomo saltado. Espolvorear cilantro picado.
Ají de Gallina
Ingredientes
1 pechuga de pollo, 1 tarro leche evaporada, ½ pan de molde sin corteza, ají amarillo,
palillo, papas cocidas en rodajas gruesas, huevo duro, aceitunas moradas, cilantro picado,arroz blanco, 2 cebollas moradas picadas, 250 g queso mantecoso.
Preparación
Cocer la pechuga de pollo en agua con sal. Una vez lista reservar el caldo y deshilachar la pechuga.
Remojar el pan de molde en la leche evaporada.
Cocer las papas.
En un wok freír la cebolla con el ajo, el ají amarillo y sal; condimentar agregando el palillo (ojo que es muy pasoso si se le agrega de más) y finalmenteagregar parte del caldo de pollo reservado. Licuar junto al pan de molde ya remojado hasta obtener una salsa espesa.
Devolver lo licuado al wok y poner a fuego lento, revolviendo constantemente desde el centro para que no se queme. A medida que va tomando punto agregar el pollo deshilachado y el queso mantecoso rayado. Seguir revolviendo hasta que tome consistencia más cremosa. Rectificarcondimentos y servir.
Montaje
Moldear el arroz, poner dos rodajas de papa cocida  y sobre esta verter el ají de gallina como en la foto. Decorar con ¼ del huevo duro, cilantro picado y una aceituna.

ARRABIATA
(Para 1 persona)
Ingredientes
120 g de penne rigati (canutones), 100 cc de salsa Pomodoro, 1 diente de ajo picado, ½ pepperoncini picado (ají guindilla, rojo), 1 cucharada aceitunas negras, 1cucharada de tocino, albahaca a gusto.
Preparación
Poner a cocer los penne rigati en abundante agua hirviendo.
Mientras, en una sartén preparar la salsa. Se mezcla el pomodoro con el pepperoncini, sal y pimienta a gusto. Se agregan las aceitunas descarozadas y picadas, y se cocina por 20 minutos aproximadamente. Al final añadir el tocino cortado en brunoise.
Cuando los penne rigati estén casial dente, sacar del agua y agregarlos a la sartén con la salsa. Mezclar bien hasta que la salsa vuelva a hervir.
Se sirven con albahaca fresca encima.

SORRENTINOS
(Para 1 persona)
Ingredientes
6 sorrentinos rellenos de mozzarella y jamón, 30 g de jamón, 150 cc de crema fresca, queso Parmesano a gusto.
Preparación
Poner los sorrentinos en una olla con agua hirviendo. Una vez que esténlistos se vierten en una sartén aparte. Incorporar el jamón cortado en brunoisse, perejil a gusto, sal y pimienta, la crema y finalmente el queso Parmesano. Llevar a gratinar en horno a 180º por 5 minutos. Servir inmediatamente.

tacos
(Para 4 personas)
Ingredientes
1 bolsa de tortillas, 200 g de pechuga de pollo, 1 sazonador para tacos, 1 tarro de frijoles refritos bayos, 4 tomates, 1 lechuga,1 taza de queso mantecoso rallado.
Preparación
Cortar el pollo en cuadraditos, poner en una sartén con 2 cucharadas de aceite y saltear. Una vez dorado, agregar el sazonador (según las instrucciones del envase), seguir salteando hasta que esté cocido y reservar.
Aparte cortar la lechuga finamente y los tomates en cubitos.
Calentar las tortillas y los frijoles.
Para armar, poner en cadatortilla 2 cucharadas de pollo, 2 cucharadas de frijoles, lechuga y queso a gusto, doblar y servir.

BURRITOS
(Para 4 personas)
Ingredientes
1 bolsa de wraps o tortillas, 450 g de carne molida, 1 taza de arroz graneado, ½ pimentón verde y ½ rojo, 1 cebolla mediana, ¼ k de queso mantecoso rallado, 1 paquete de sazonador para burritos.
Preparación
Dorar la carne en una sartén junto al sazonador,...