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ROLLOS DE GUAYABA

Ingredientes: utensilios:
6k de guayaba 1 cacerola
Cajeta1 pala
Coco 1 cuchillo
Azúcar 1cuchara
1 licuadora

Procedimiento:
Se lavan las guayabas (se le quitan las hojas) y se parten por la mitad para quitarle loshuesos, se ponen en una cacerola la guayaba y en un recipiente los huesos. Se ponen al fuego con agua las guayabas durante 5m después de que empiece a hervir se retira del fuego.se sacan y se escurren.En la misma cacerola se ponen los huesos con la misma agua y se ponen al fuego, se retira cuando empiece a hervir.se sacan y se retira la ahora pulpa del agua. Se ase pedazos la guayaba y se juntan conlos huesos y se revuelven. Después se muele en una licuadora y se cuela la mescla para que no tenga muchos hueso. Ya que este se pone en la cacerola sin agua y se le agrega el azúcar y se mescla sepone al fuego y se mueve hasta que tenga una consistencia como masa y se retira del fuego se estira en una mesa con la pala se deja que endurezca un poco se le pone la cajeta y el coco, se corta y sele da forma.se empaqueta.

TABLAS DE COSTEO
N
CONCEPTO
UNIDAD
P/UNITARIO
C/NECESARIA
TOTAL
1
Guayaba
Kg
12.83
6
77
2
Cajeta
L
29.50
½
14.75
3
Azúcar
Kg
11
3.600
38
4
cocokg
28
½
14



CONCEPTO
$p.unit/kg
$ total
Producto obtenido
35.9
143.75=4k
Gastos indirectos
5
20
Total
40.9
163.75
Porcentaje de utilidad(1 %)
4.09
16
pv
44.99
179.75FLUJOGRAMA DE ROLLOS DE GUAYABA
Recepción de la materia

Lavado, picado y deshuesado de las guayabas

Hirvición de guayabas y pulpa

Moler las guayabas y la pulpa y colación

Agregación de...