RECETAS

PAN TRADICIONAL DE MUERTO 3°
INGREDIENTES
-1 kg de harina
-200 g de azúcar
-20 g de sal
-150 g de margarina
-150 g de mantequilla
-15 g de levadura en polvo
-7 huevos
-150 ml de leche
-1 limón la ralladura
-1 naranja la ralladura
-1 cucharadita de esencia de azar
-1 cucharadita de esencia de limón
-1 cucharadita de esencia de naranja
-2 cucharaditas de aceite vegetal
UTENCILIOS-raspa
-taza
-brocha
-bolsa de plástico
-cuchara
-bowl
-charola
PREPARACION
Hidratar la levadura con dos cucharadas de harina y una de azúcar en un ¼ de taza de agua por 20 minutos.
Hacer una fuente, poner todo adentro y por fuera la sal y amasar hasta que este suave, dejar reposar hasta el otro día a temperatura ambiente.
Ya que reposo sacar y empezar a cortar tus bolitas paraempezar a formar tus panes engrasar y enharinar tu charola para poder empezar a poner tus bolitas y aplastarlas un poco y colocar tres pequeños huesos y una bolita en medio dejar reposar y después barnizar con huevo y metemos a hornear a 180° x 25 a 30 minutos aproximadamente.
Cuando salgan barnizamos con mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar.






PAN DE MUERTO TRADICIONAL 2°INGREDIENTES
-25 g de levadura fresca
-c/s de agua
-320 g de harina
-90 g de azúcar
-1 huevo más 3 yemas
-1/8 de cucharaditas de canela en polvo
-150 g de mantequilla
-2 piscas de sal
-1/2 de cucharadita de ralladura de naranja
-1 ½ de cocimiento de azar
-1 cucharada de cocimiento de anís
-250 ml de leche tibia
-1 huevo batido para barnizar
-100 g de ajonjolí o 100 g de azúcar
-50 gde mantequilla derretida
-100 g de nuez picada
PARA EL COSIMIENTO DE ANIS O DE AZAR
Una taza de agua por cada cucharada de azar o de anís, la de jamos hervir dejamos que se consuma un poco y apagamos
UTENSILIOS
-raspa -charola -cuchara
-bowl -brocha -taza
PREPARACION
A ser una fuente la sal por fuera, adentro levadura hidratada (10 minutos) y losdemás ingredientes (mantequilla, ralladura, azares, huevo, canela en polvo, anís leche tibia) se integran perfectamente se golpea y se soba y ya terminando se pone a reposar.
Des pues que subió se corta para a ser los panes y después se ponen a reposar o través. Y ya por último se barniza y se coloca el ajonjolí y se meten al horno.
180°c por 25 minutos
Cuando salga poner les lamantequilla derretida y le colocamos el azúcar espolvorearía ya que seco la mantequilla.








DUO CREMOSO DE CEREZA Y YOGUR
INGREDIENTES
*GELATINA DE YOGUR
-30 g de grenetina
-1/2 taza de agua fría
-350 ml de yogur natural
-250 g de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
*GELATINA DE CEREZA
-30 g de grenetina
-½ taza de agua fría
-350 ml de leche entera
-1/2lata de leche condensada (lechera)
-1 cucharadita de esencia de cereza
-colorante rojo fresa al gusto
UTENSILIOS
-copas para servir
-olla -charola para ponerlas
-cuchara -trapos para acomodarlas
-taza
-olla para baño maría
-licuadora
PREPARACION
Hidratar la grenetina en el agua fría reposada, poner a calentar el yogur con elazúcar antes del primer hervor agregar la grenetina ya diluida (en el microondas 30 segundos) y la esencia de vainilla la apagamos, servimos las copas y las dejamos inclinadas y las metemos al refrigerador a que cuajen
Hidratar la grenetina diluida la disolvemos, calentamos el agua le agregamos el azúcar luego la esencia i el color.
Ya que cuajo la de yogur le agregamos la de agua y lametemos al refrigerador a cuajar.











PAN DE CAJA BLANCO
INGREDIENTES
-1/2 kg de harina
-75 g de manteca
-75 g de azucar
-10 g de sal
-15 g de levadura en polvo
-250 ml de agua
-5 g de mejorante para pan de sal
-c/s de harina para extender
-c/s de manteca para engrasar
UTENSILIOS
-raspa
-taza
-molde para pan de caja
-cuchillo
-bowl
-rodillo...