Recetas

Bavaroise de Frutilla

* Ingrediente
Cantidad
* CasanCrem
500 gr.
* azúcar impalpable
200 gr.
* frutillas
500 gr.
* gelatina sinsabor
30 gr.
* jugo de naranja
250 cm3
* crema de leche
200 gr.
Preparación
Paso 1
Una vez limpias las frutillas ponerlas en el vaso del procesadosy procesar hasta transformarlas en puré. Pasarlas a un bowls y agregarle el queso crema, crema de leche semi batida y mezclar para integrar.
Paso 2
En unaollita pequeña (o en microondas) colocar el jugo de naranjas recién exprimido y colado, junto con el azúcar y la gelatina. Lleva sobre fuego suave,revolviendo con cuchara hasta que levante algo de temperatura y disuelva por completo la gelatina.
Paso 3
Deja que baje un poco la temperatura y añadir a la mezclaanterior, batiendo energicamente hasta que integre todo muy bien y quede una crema lisa .
Paso 4
Volca la preparación en un molde tipo savaren (alargado o elque tengas bahh..!!!), previamente pasado por agua fría.

Tapa con film y lleva a la heladera hasta que solidifique por completo, lo ideal es de un día paraotro.
Paso 5
Para desmoldar sumergí apenas previamente la base del molde en agua tibia caliente unos minutitos. Ayuda un poco con una espátula paraterminar de despegar los bordes, da vuelta sobre el plato en que lo vas a presentar y listo.
Paso 6
Decora con crema chantilly y frutillas
Paso 7
Conserva en laheladera hasta el momento de servir.

Un consejito...

Podes reemplazar las frutillas por variedad de frutos rojos como frambuesas, arándanos, moras...