Recetas

1. Canasta de nuez (Tía Rosy)
Para la masa necesitas:
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
1 queso filadelfia
2 ½ tz. de harina
3 huevos
Para el relleno necesitas:
2 ½ tz. de azúcar mascabada
3 cuch. de vainilla pura
6 cuch. soperas de mantequilla derretida
3 tazas de nuez
Preparación:
Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes (sólo los de la masa), y el rellenose hace igual, mezclando todos sus ingredientes en un recipiente aparte. Engrasas un molde para quequitos y vas poniendo la masa en forma de tortillitas y cortas lo que sobre, luego vacías el relleno.
Lo metes al horno a 250° por 15 min. aprox. o hasta que la masa esté doradita.

2. Betún alemán (Tía Berta Treviño)
Ingredientes:
1 lata de leche clavel
1 tz. de azúcar
¼ de mantequilla
1cuch. de vainilla
1 sobre de coco
1 sobre de nuez (corazones)
Preparación:
Se pone en una cacerola la mantequilla, la leche, el azúcar y la vainilla, se menea constantemente para que no se pegue y cuando empieza a cambiar de color (mas obscurita), se le agrega el coco. Por último, cuando ya está espesando, le agregas la nuez en trocitos.

3. Postre de limón
Ingredientes:
1 lechera
1lata de leche clavel
1 lata de cóctel de frutas
3 limones (el jugo)
2 paquetes de galletas Marías
Preparación:
Se muele todo menos las galletas. En un refractario se acomodan las galletas y se vacía un poco de mezcla, pones otra cama de galletas y vacías otro poco de mezcla y así sucesivamente. Pueden ser 3 o 4 pisos de galletas. Lo metes al congelador hasta que cuaje.

4. Pay de queso(Mami)
Ingredientes:
1 lata de lechera (grande)
1 queso filadelfia grande
½ limón (el jugo)
2 huevos
2 barras de mantequilla
1 paq. de galletas Marías
Preparación:
Se mezcla en la licuadora la lechera, el queso, el jugo de limón y los huevos. En un molde para pay, se pone la galleta (molida), mezclada con la mantequilla derretida, haciendo una capa hasta el borde del molde. Ya hechoesto, vacías encima lo que mezclaste en la licuadora. Lo metes al horno por 30 min. a 250 o 280° hasta que la parte de arriba se vea café doradita y checas con un palillo, si sale limpio, ya está listo.

5. Glaseado rojo gelatinoso para pay de queso
Ingredientes:
1 tz. de agua
3 cuch. de maizena
½ tz. de azúcar
pintura vegetal roja con sabor a fresa
Preparación:
Se pone todo en unacacerola en la lumbre y se menea hasta que hierva y se ponga transparente.

6. Cuernitos de nuez o coco
Ingredientes:
1 tz. de harina (cernida)
1 barra de mantequilla
1 cuch. de vainilla
¾ tz. de nuez picada o coco
3 cuch. de azúcar glass
azúcar glass para revolcar los cuernitos
Preparación:
Se crema la mantequilla con un tenedor, luego le vas agregando poco a poco la harina (yacernida) y el azúcar, antes de que se mezcle bien, le agregas la nuez o coco y lo amasas hasta que se incorpore bien todo, luego vas haciendo los cuernitos y los pones en una charola previamente engrasada y los metes al horno a una temperatura de 180° por 20 o 25 min. en la parrilla de mero abajo.

7. Capirotada (Abuelita Ninfa)Ingredientes:
6 panes francés suaves (recién hechos)
2 piloncillos
1 paquete de canela entera
1 paquete de coco (grande)
1 paq. de corazones de nuez
1 bolsa de cacahuate natural
1 paq. de pasas
1 paq. de hojuelas de almendra
¼ de queso panela en rajas muy delgadas y pequeñas
Preparación:
Cortas el pan francés en rebanadas y lo doras en aceite. Aparte pones a hervir el piloncillocon la canela y con poco agua (solo que tape el piloncillo), en un refractario pones una cama de pan (dorado), y le espolvoreas un poco de coco, nuez, almendra, cacahuate, pasas, queso y le chorreas piloncillo, de modo que quede todo bien empapado, luego pones otra capa de pan y el resto de los ingredientes. Lo metes al horno por unos 40 minutos a fuego medio.

8. Pastel de piña y crema...