Recetas

cePan Árabe
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Ingredientes: |
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● 1/2 kg de harina.
● 25 grs de levadura.
● 1 cucharada al ras de sal.
● 250 cc de agua.
● 50 cc de leche.
● 1 cucharada de aceite de maíz. |
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Preparación: |   |
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Mezclar la levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejar
espumar en un lugar cálido. Poner en un bowl grande la harina, el
aceite y la leche, agregar la preparaciónanterior y revolver
enérgicamente. Amasar y lograr un bollo liso. 

Dejar levar bien tapado, hasta que duplique su volumen. Desgasificar. Repartir la masa en 15 partes iguales. Salen 15 panes grandes o 30 chicos, según el gusto de la persona. Estirarlos con un palote.Ubicarlos separados en placa enharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 0 20 minutos en lugar cálido. Cocinar en hornomoderado 8 minutos. 

Retirar y taparlos con un repasador para que no se endurezcan. |

Total de calorías: 1000 calorías

Receta de tortilla de harina

Ingredientes:
* 4 y 1/2 tazas de harina.
* 3 cucharadas de mantequilla.
* 1/2 taza de agua tibia.
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* Sal al gusto.

Preparación: Acá haremos el método de mezcla los secos y luego loshúmedos. Comienza mezclando el polvo para hornear, la sal y la harina. Mezcla dentro de un envase grande donde puedas formar la masa con más facilidad y no ensuciar todo. En el centro de la mezcla seca añade la mantequilla que debe estar muy suave. Mezcla todo.
Cuando esté incorporado añade de a poco el agua mientras vas mezclando. Deja que descanse un rato. Forma bolitas de masa y estira en la mesadacon un poco de harina en la superficie, hasta que queden unas tortillas muy delgadas. Para cocinarlas puedes hacerlo en un sartén. Pones la tortilla, sin más nada y cocina. Ella se llenará de aire, no te asustes, pero luego quedaré bien.

Total de calorías 200 por cada 100gr.
Peras en conserva

Ingredientes
6 pera bien firmes, pequeñas
jugo de1 limón y un trozo de cascara (solo la parteamarilla) 
1/2 lt agua 
3/4 kg azúcar granulada 
1 trozo chico raíz de jengibre (u otra especia a gusto. vainilla, clavos de olor, etc.)

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:
Pelar las peras y dejarlas enteras con su palito, ponerlas en agua con la mitad del jugo de limón; colocar en una cacerola el agua, el azúcar, el limo restante, jugo, la cascara de limón y el jengibre. Hervir por
2 min. E irechando las peras de a una para no romper el hervor. Continuar la cocción lentamente hasta que el almíbar tome su punto de hilo fuerte. retirar del calor, quitar el jengibre y la cascara de limón y envasar en frascos esterilizados, fríos, tapar y mantenerlos en un lugar fresco, seco y oscuro.

Total de calorías: 155.0kCal

Torta opera

Crema de manteca
* Azúcar 280 g
* Agua 50 cc
*Claras 4
* Manteca 225 g
* Extracto de café 25 g
Bizcocho de chocolate
* Huevos 4
* Azúcar 120 g
* Harina 100 g
* Cacao 20 g
Espejo
* Gana che 100 g
* Colorante rojo 75 g
* Glucosa 15 g
PROCEDIMIENTO
Crema de manteca Colocar dentro de una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar de 118º C. Verter en forma de hilo sobrelas claras montadas. Batir hasta obtener un merengue italiano. Adicionar la manteca a punto pomada de a poco mientras se continúa batiendo. Por último agregar el extracto de café. Reservar. Bizcocho de chocolate Colocar los huevos junto con el azúcar en un bol y llevar a baño maría, batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar y continuar batiendo hasta obtener punto letra. Tamizarla harina junto con el cacao e integrar con movimientos envolventes. Colocar dentro de una placa de 30 cm x 40 cm en mantecada y enharinada. Cocinar en horno a 180º C. Retirar y dejar enfriar. Cortar en cuatro.GanacheColocar la crema dentro de una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Verter sobre el chocolate picado dentro de un bol. Mezclar hasta disolver el chocolate.

Pizza...