Recetas

Colegio de bachilleres del estado de Baja california.

Plantel: Mtro. José Vasconcelos calderón.

Maestra: Sara león soto.

Alumna:

Tema: Proyecto.

Grupo: 136.Fecha: 26’11’12.



Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas

Ingredientes para la base de la tarta:

- 70g de mantequilla
- 15 de galletas gruesas
- ¼ de leche

Ingredientes para el relleno de latarta:

- 220 ml de nata líquida
- 650 gramos de queso crema de cualquier marca
- 150-165 gramos de azúcar blanca
- 3 huevos medianos

Ingredientes para las espirales de fresa:

- 50 gramos de azúcar blanca
- 220 gramos de fresas
-10 g de crema batida
Antes de nada precalentamos el horno a 180ºC (importante que no esté por debajo de esta temperatura) y colocamos en el interior unrecipiente con agua, más grande que el molde que vamos a usar para la hacer la tarta (podemos usar un molde de unos 20cm, forrado en su base y laterales con papel de horno). 

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y lo colocamos como base en el molde. Las intentamos dejar lo más niveladas posible. Nos podemos ayudar con el culo de un vaso para hacer un poco de presión.Dejamos guardado el molde en la nevera. 

Preparación del relleno 

Primero mezclamos muy bien tod el queso con el azúcar (el batido o mezclado se puede realizar con cualquier pequeño electrodoméstico), cuando esté bien mezclado añadimos la nata líquida (a temperatura recién sacada de la nevera, esto le dará un poco más de volumen a la mezcla. 

mezclamos muy bien de nuevo y añadimos los 3huevos, primero uno, después otro y luego el tercero. No añadiremos el siguiente huevo hasta que no esté bien mezclado el anterior. Es muy importante que toda esta operación se haga sin BATIR (ya que sino podemos tener problemas on la mezcla: tarta en el horno subirá mucho y aparecerán griestas que quetará aspecto visual. Así que sólo debemos MEZCLAMOS lo justo y necesario para que los ingredientesse integren. Una vez el relleno tenemos todo listo, lo vertirmos en el molde sobre las galletas. 

Por último trituramos las fresas con el azúcar y la crema y las ponemos en un cazo a cocer a fuego, lo dejamos hervir unos 8 - 10 minutos hasta que espesen ligeramente. Después lo retiramos del fuego (es muy importante que esta operación la hagamos bien para un aspecto perfecto de la tarta dequeso, así que cuidado) y con ayuda de una cucharilla dejamos caer gotas sobre el relleno. Entonces con la ayuda de un palillo (el de toda la vida puede servir a la perfección, no es necesario usar estos que ofrecen en las tiendas como elementos muy modernos), una brocheta o cualquier cosa punzante vamos formamos las espirales con mucho cuidado, así quedará más bonita la decoración. 

Llevamos latarta al horno y colocamos el recipiente (recuerda el tema de las temperaturas) en el interior del recipiente con agua. Cuando pasen los primeros 15 minutos bajamos el fuego a 100 Grados y dejamos cocer la tarta unos 80 minutos (los tiempos pueden ser variables en función de las cantidades utilizadas). Cuando esté lista, la dejamos enfriar por completo y una vez enfriada la guardamos en la neveravarias horas.
cheesecake with strawberries
cheesecake with strawberries
Ingredients for the base of the cake:
- 70g butter
- 15 thick biscuits
- ¼ of milk

ingredients for the filling of the cake:

- 220 ml of cream
- 650 grams of any brand cream cheese
- 150-165 grams of sugar
- 3 medium eggs

Ingredients for strawberry spiral:

- 50 grams of white sugar
- 20 strawberries
-10g ofwhipped cream

First of all preheat the oven to 180 º C (important that you stay below this temperature) and placed inside a container of water, larger than the pan you'll use to make the cake (we used a cast of about 20cm, lined at its base and sides with baking paper).

Crush cookies, mix with melted butter and place it in the mold basis. The attempt to make it as flush as possible. We...