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TARTA DE ARVEJAS Y CEBOLLAS
Ingredientes: 1 lata de arvejas, 3 huevos, 3 cebollas, 50 grs. de queso rallado, 100 grs. de crema o leche, 1 masa de tarta.
Preparación: Picar finamente la cebolla y rehogar en manteca, forrar un molde de tarta, en mantecado y harinado, batir los huevos con el queso rallado, las arvejas, la crema o leche, la sal y la pimienta. Mezclar todo y colocarlo sobre latarta, cubrir con el batido de queso. Cocinar en horno moderado durante 25´.




TOMATES RELLENOS

Ingredientes:

10 tomates redondos grandes
4 huevos
300 gramos de arroz de grano largo fino (pesado en crudo)
500 gramos de atún en lata
200 gramos de aceitunas verdes descarozadas
200 gramos de mayonesa
25 cc de jugo de limón
sal a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva o girasolpimienta, ajo, cebolla, perejil opcionales

Elijan tomates que no estén blandos, más bien duros pero no verdes. Para esta receta usé 10 tomates. 
Con un cuchillo filoso trazan un círculo que diste del centro del tomate unos 2 cms. Deben ser tomates grandecitos.
Claven el cuchillo en oblicuo para sacar un cono de tomate y de ese modo sacamos el centro que tiene la zona verde, digamos el tronquito dedonde sale el tallo con hojas que lo sujeta a la mata. Una vez que sacaron el centro, con una cuchara  que tenga el  borde un poco filoso, vamos retirando la pulpa y semillas teniendo cuidado de no llegar a la piel del tomate y así asegurarnos que quede un poco de pulpa.
Cuando tenemos todos los tomates ahuecados, los salamos bien por dentro y los dejamos boca abajo en un plato o fuente. De esemodo escurren todo el jugo y no se babea el relleno. Dejamos los tomates escurriendo  fuera de la heladera pero en un lugar fresco, y vamos al relleno.
Vamos a mezclar en un bol 300 gramos de arroz de grano largo fino crudo al que cocinaremos del modo que lo hacemos habitualmente.
Ese arroz debe estar frío. Si lo hicieron hace poco y quieren enfriarlo rápido colóquenlo en un recipiente amplio yaireen bien el arroz, dispongan hielo en otro recipiente un poco más grande y pongan el recipiente con arroz sobre el recipiente con hielo. Vayan removiendo el arroz hasta que baje la temperatura.
Otro modo es verter agua helada en el arroz, pero no es aconsejable ya que luego no se escurre bien, podemos hacerlo, y deberemos escurrirlo mucho para que no retenga agua, pero lo desaconsejo.Entonces mezclamos el arroz con 500 gramos de atún  en lata, al natural o al aceite.
En lo posible usen lomitos de atún o atún en trozos y no el desmenuzado que retiene mucho líquido pues en esta preparación debemos evitar los líquidos para que no se agüen los tomates.
Si les gusta la cebolla rallada cruda, pueden poner una, o ajo rallado y perejil picado. Esto lo sugiero a gusto, yo no lo uso, perohay muchas personas que gustan de estos ingredientes y no quedan mal.
Luego agregamos 4 huevos duros picaditos, 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol, sal a gusto y pimienta si les gusta.
Mezclamos un poco e incorporamos 200 gramos de mayonesa y 25 cc de jugo de limón.
Ahora si mezclamos muy bien todo y rellenamos los tomates presionando con la cuchar para que quede todo su interior ocupadopor el relleno.
Decoramos a gusto con aceitunas o morrones cortados con cortantes de galletitas o mayonesa en manga.
Servimos sobre colchón de fina juliana de lechuga. Deben estar un rato en la heladera antes de servir. Mínimo media hora de ser posible.

Tarta de atún y tomates
Ingredientes para preparar tarta de atún y tomates
 1 kg. de atún fresco
 4 cebollas
 25 gr. de mantequilla
 6tomates
 300 gr. de masa de hojaldre congelada
 ½ ramillete de albahaca fresca
 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
 Pimienta
 Sal
¿Cómo preparar tarta de atún y tomates?
Antes de ponerse a cocinar la tarta de atún y tomates, partir el atún en unos 16 filetes de ½ cm de grosor aprox. Pelar y picar las cebollas. Derretir la mantequilla en una sartén y dejar que se haga la cebolla sin que...