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Asignatura: Comida rápida
Docente: Chef Areli Marin
Semestre: 3°
Alumno (a): Luis Adrián Sánchez Luna
Tarea: Recetario
Fecha: 19/12/2013
Calificación:








Pizza
Ingredientes:20 gr de levadura
20 gr de azúcar
500 gr de harina
2 cdas de aceite de olivo.
40 ml de vino blanco.
120 ml de agua.
1 huevo.
Salsa:
2 kg de jitomate.
Rama de orégano.
Tomillo.
Albahaca.
4hojas de laurel.
Sal.
Pimienta.
300 ml vino blanco.
300 gr de queso mozarela.
Sémola de trigo o maíz.
Relleno:
300 gr de jamon.
½ kg de salchicha.
1 piña.
Quesillo.



Material.
5bowls.
1 sarten.
2 cucharas de servicio.
1 tabla.
1 licuadora.
1 charola.
1 rodillo.
1 miserable.
1 colador chino.
1 taca medidora.
Preparación:
Cernir la harina agregar azúcar y sal
calentaragua y agregar levadura y agregarla a la masa
agregar un poco de aceite y huevo
amasar hasta que este uniforme agregar agua para que no se rompa
clocar en un bowl y tapar y dejar a fermentardespués de dejar de fermentar estiramos la masa y en una charola agregar mantequilla y harinamos y colocar la masa y meter al horno a una pre cocción
salsa
licuar el jitomate sazonar con salpimienta y vino
agregar a lasa y rellenar con lo que guste meter al horno y dejar que no se queme.









Pastisetas
Ingredientes:
500 gr de matequilla (gloria verde).
120 gr deazúcar glass.
500 gr de harina (100 para enharinar).
2 huevos.
Utensilios
manga.
duña estrella grande.
1 batidora.
2 bowls.
1 sernidor.
1 pala.
1 charola.
Preparación:
Acremar lamantequilla,
sernir la harina y agregar a la mantequilla
agregar los huevos y obtener una mescla homogénea
con la duya hacer la las pastisetas y meter al horno
checar constantemente
no dejar que sequemen








Galleta de nuez
Ingredientes:
180 gr de mantequilla.
5 ml de vainilla.
1 taza de nuez picada.
200 gr de azúcar glass.
2 tazas de harina.
Material:
1...