Recetas

Ingredientes
1 cebolla rebanada finamente
1/4 de taza de aceite de oliva
2 papas rebanadas finamente
4 huevos
8 rebanadas de pan
8 rebanadas de jitomate
1 lata de gulas
Sal
Preparación1. Fríe la cebolla en el aceite de oliva y cuando esté suave pero no dorada, añade las papas y cuécelas a fuego bajo. Permite que suavicen.

2. Bate los huevos ligeramente y agrégales lacebolla y las papas. Regresa la mezcla a la sartén y cocínala a fuego bajo hasta que esté cocida por la parte de abajo sin que se dore. Dale la vuelta y cocínala del otro lado. Déjala enfriar.

3.Monta en el pan rebanadas de jitomate, la tortilla de papa y termina con las gulas.

Ingredientes
3/4 de taza de avellanas
1 poro chico
3 cucharadas de aceite de maíz
1 papa
1 manzana
5tazas de caldo de pollo sin grasa
1/2 taza de crema reducida en grasa
Sal y pimienta
Preparación
1. Acomoda las avellanas en una charola y hornéalas a 180oC hasta que se doren. Colócalas en untrapo y déjalas enfriar envueltas. Frótalas para quitarles la cáscara. Reserva un momento.

2. Rebana finamente el poro y en una olla a fuego bajo cocínalo con el aceite hasta que esté suave,sin que se dore. Agrega la papa y la manzana peladas y troceadas.

3. Vierte el caldo y hierve todo hasta que las papas se cuezan. Licúa con las avellanas y la crema. Regresa la mezcla a laolla, deja que la crema suelte el hervor, sazónala y sírvela caliente.

Ingredientes
10 papas de Cambray peladas
1 taza de aceitunas negras
1/2 cebolla morada fileteada
1/2 taza de hojas deperejil
4 cucharadas de aceite de oliva
La ralladura de 1 limón amarillo
1 huevo duro cortado en gajos
Preparación
1. Cuece las papas hasta que estén suaves, pero sin despedazarse. Cuélalas ydéjalas enfriar.

2. Mezcla con los ingredientes restantes. Marina por dos horas.

3. Decora con el huevo duro al momento de ofrecer. Es un excelente acompañamiento para pescados.