Recetas

Recetas de Desayunos.

Tuilles Con Yogurt

Ingredientes:
 
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar pulverizada
1/2 taza de Mantequilla Alpina derretida
1/2 taza de claras de huevo

Para los tuilles:
 
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar pulverizada
1/2 taza de Mantequilla Alpina derretida
1/2 taza de claras de huevo
 
Para el relleno:
 
2 duraznos cortados en cascos
2 tazasde Yogurt Alpina de melocotón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de miel de abejas

Preparación:
 
Para preparar las tuilles. Mezcle con batidora la harina, el azúcar, la mantequilla derretida y las claras hasta obtener una masa homogénea. Tape y refrigere toda la noche. Corte cuatro cuadros de cartulina y dibuje en el centro de cada uno un círculo de 15 cm de diámetro. Engraseuna lata para horno. Precaliente el horno a 175 ºc (325 ºf). Coloque los moldes sobre la lata enmantequillada y con una espátula esparza una capa muy delgada de masa sobre los círculos. Hornee por 5 minutos o hasta que las tuilles doren. Saque del horno, despréndalas con la espátula y coloque cada una sobre un vaso invertido para darles forma de canasta. Deje enfriar y retire las canastas de losvasos.
 
Para el relleno. Mezcle bien todos los ingredientes.
Por último, rellene las tuilles con la mezcla anterior y, si desea, espolvoree con más ralladura de limón.







Quesadillas de jamón y queso

Ingredientes:
 
Para 4 porciones:
 
4 tortillas de harina.
4 tajadas de jamón picado.
1/4 de taza de tomates frescos picados.
4 hojas de albahaca fresca picada.
1 taza deQueso Sabana Alpina rallado.

Preparación:
 
Caliente una sartén antiadherente, coloque una tortilla y deje calentar hasta que ésta comience a inflarse levemente. Ponga, del centro hacia una de las mitades, una porción de jamón, una de tomates picados, un poco de albahaca, sal y por último el queso rallado. Deje calentar por unos segundos y cierre la tortilla como una empanada. Presione con unaespátula de metal para que se adhiera. Déle la vuelta con cuidado para calentar el otro lado, sólo unos segundos. Retire de la sartén y sirva las quesadillas calientes.














Huevos napolitanos en cacerola

Ingredientes:
 
Para 4 porciones:
 
2 cucharadas de Mantequilla Alpina.
4 tajadas de jamón cortado en tiras.
4 huevos.
2 tomates medianos cortados en rodajasdelgadas.
2 cucharaditas de albahaca picada.
4 cucharadas de Queso Parmesano Alpina rallado.
4 lonjas de tocineta picada.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 25 minutos
 
Derrita la mantequilla en una cacerola. Añada el jamón y deje sofreír por 30 segundos. Agregue los huevos, coloque encima las rodajas de tomate de tal manera que cubran los huevos y sazone con sal y pimienta. Espolvoreécon la albahaca picada y el queso parmesano. Tape la cacerola y deje cocinar a fuego bajo hasta que los huevos estén cocinados. Espolvoreé con la tocineta picada previamente dorada. Sirva enseguida.













Recetas de Almuerzo

Salmón al perfume de albahaca y balsámico

Ingredientes:
 
4 hojas de lechuga morada.
8 hojas de albahaca.
100 g de salmón ahumado.
1/2 taza deQueso Crema Alpina.
4 láminas de pasta phyllo.
3/4 de taza de almendras molidas.
1/2 taza de ajonjolí.
1/4 de cucharadita de semillas de amapola.
1/2 taza de canola (cereal).
120 g de Queso Camembert Alpina.
1 taza de Yogurt Finesse Alpina.
1/2 taza de Leche Descremada Alpina.
1 taza de aceite.
8 palmitos de cangrejo, deshilachados.
Para la salsa:
 
8 cucharadas de vinagre balsámico.
8cucharadas de Yogurt Finesse Alpina.
 
Preparación:
 
Lave las hojas de lechuga y séquelas muy bien. Extiéndalas sobre una superficie plana y sobre cada una de ellas coloque dos hojas de albahaca. Aparte, unte las tajadas de salmón con una capa de queso crema y colóquelas sobre las hojas de lechuga.
 
Precaliente el horno a 180 ºC (350 ºF). Corte una lámina de pasta phyllo por la mitad,...