Recetas

Masa de arepas
* Maíz blanco partido 1 k
* Queso rallado c/n
* Agua c/n
* Sal gruesa 1 cda
Relleno reina pepeada
* Pechugas de pollo 2
* Paltas 3
* Cebolla 1
*Papas 2
* Arvejas 1/2 paquete
* Perejil c/n
* Comino c/n
* Sal c/n
* Limón 1
* Mayonesa 120 g
Relleno de Atún
* Lechuga c/n
* Tomate 1
* Atún 200 g
* Cebolla 1
*Aceitunas 10
* Huevo duro 1
* Salsa tabasco c/n
* Sal c/n
* Pimienta c/n
* Mayonesa 100 g
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PROCEDIMIENTO
Cebiche ecuatoriano de langostinosEn una olla con un poco de aceite, saltear las cabezas de los langostinos.
Incorporar agua yhervir por 20 min.
Colar para recuperar el caldo. Reservar
En una olla, colocar el caldo de langostinos y agregar sal. Incorporar los dos tipos de langostinos.
Hervir por máximo 2 min. Cuando rompahervor, apagar el fuego.
En otra olla,  colocar el caldo y hervir.
Fuera del fuego,  agregar la mitad de la cebolla morada, la mitad del tomate concasse y un poco demorrón rojo. Añadir kétchup;salsa tabasco y jugo de limón. Mezclar
Por último, incorporar los langostinos a la preparación anterior y añadir el resto de los ingredientes.
Decorar con cilantro y jugo de limón.Masa de arepasFormaruna masa con la harina de maíz blanco, el queso rallado, el agua y la sal gruesa.
Reservar por 5 min.
Hacer bollos entre 100 g y 150 g aprox. Aplastar y freír 3 min de cada lado.
 Relleno reinapepeadaHervir las pechugas y deshilachar. Incorporar a la palta, la cebolla picada, las papas en cubos pequeños, las arvejas y la mayonesa.
Condimentar con perejil, comino, sal y limón a gusto....