Recetas

Torrejas de coliflor
Escrito el 25.02.2011 por Leyla en comida peruana | Comenta ahora!
[pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic]
Si te encantan las tortillas y deseas almorzar un plato diferente, sencillo y fácil de hacer, la receta de las torrejas de coliflor será una opción para encantar paladares.
Las torrejas de coliflor es una entrada peruana. Estas frituras, son ideales para comer realmenteen cualquier momento y con varios acompañamientos, ya que muchas personas la consideran degustarla en el desayuno o como plato de fondo con una porción de arroz en el almuerzo.
Cualquier que sea el motivo o momento para comerla, con este plato no solo estaremos satisfechas, sino que es un alimento nutritivo, rico y sano para nuestro organismo.
[pic]
Receta para 4 a 6 personas.
Ingredientes:• 1/2 cabeza de coliflor.
• 3 cucharas de harina sin preparar.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
• 4 huevos.
• 1 cebolla mediana pelada.
• 1 cucharada de perejil.
• Aceite en cantidad necesaria.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Poner en una olla a cocer la cabeza de coliflor, mientras cernimos la harina junto con el polvo de hornear en unrecipiente.
En una batidora, o en un bowl con la ayuda de un batidor globo, agregamos solo las claras y las batimos con la finalidad de llegar a punto de nieve, en el proceso agregamos las yemas una a una.
Picamos la cebolla, el perejil y la coliflor, y los agregamos en la mezcla de huevos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y agregamos por último la harina con el polvo de hornear, revolvemos bienpara unir todos nuestros ingredientes en el recipiente.
Ponemos sobre el fuego la sartén y la dejamos calentar, agregamos la cantidad necesaria de aceite, y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos una cantidad pequeña de la mezcla y la agregamos en nuestra sartén en forma circular u ovalada.
Voltear las torrejas cada cierto tiempo para su cocción en ambos lados. Finalizamos, sacándolas de lasartén poniéndolas sobre un plato con papel absorbente.
Servimos el plato de torrejas decorando con cebolla picada, o con ensalada y arroz bien graneado.
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana del Diario Ojo. Edición 2001.


Coliflor a la milanesa

[pic]
Bueno, esta receta es muy facil, como con los tallos de acelga, se puede hacer milanesas con cualquier verdura :D

Ingredientes:-coliflor
-mezcla para unir
-pan rallado

Cortar "arbolitos" grandecitos de coliflor, hervirlos para que se ablandes (no demasiado), pasar por pan rallado, mezcla para unir y nuevamente pan rallado.
Freir.


Propiedades nutricionales

El coliflor se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C,folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.

La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y mejorar las defensas frente a las infecciones.




Croquetas de coliflor[pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic]Anuncios Google

• Curso de GastronomíaInstitutoMaurer.com.mx - Aprende sin salir de tu casa, y sin horario fijo en el Instituto Maurer

[pic]

Hola Gente: la verdad que me han dado de comer croquetas de coliflor pero como estoy en el trabajo me voy a limitar a hacer un post para que sepan hacerlas o sino ayudarlos un poco . Espero que mi primer post de receta de comida seaentendible je.

[pic]

Ingredientes :
- 1 coliflor
- 3 huevos
- Harina
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- aceite para freir
- pimenton opcional

Preparacion:
Bien para empezar : vamos a lavar abundantemente el coliflor y a sacar algunas de las hojitas verdes que suelen tener. Luego pondremos el coliflor en un olla con agua a la que la dejaremos hirviendo hasta que el coliflor este...