Recetas

SECO DE GALLINA
Ingredientes:
4 presas de gallina
2 pimientos verdes picados
3 tomates
1/2 cubo de caldo de pollo
2 cucharadas de culantro
1/4 de taza cebolla blanca
5 tazas de arroz amarillo3 maduros fritoSal y pimienta.

Elaboración:
Hacer un refrito con la cebolla y el ajo, licuar los pimientos, tomates, caldo de pollo y el culantro y agrega al refrito. Sazonar con sal ypimienta.Las presas de la gallina colocarlas en el refrito y cocina hasta que queden suaves.Servir bien caliente, acompañado del arroz y el maduro frito.
DULCE DE HIGO
Ingredientes:
- 25 higos grandes
-queso tierno
- 2 bancos de panela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- canela
- agua.

GUATITA

Elaboración:
Cortar los higos en cruz por su parte delgada y dejarlos en remojo por un día.Exprimirlos uno por uno, con la mano. Cocinar los higos con agua y bicarbonato. Escurrirlos y déjelos enfriar durante algunas horas. En una olla grande, poner los higos al fuego; verter sobre ellos la panelatroceada y la canela. Añadir una media taza de agua en la que se cocinó los higos. Cocinar a fuego muy lento. Revolver con cuidado y tapar la olla. Al final, la miel debe aparecer algo espesa. Se sirvelos higos con un pedazo de queso tierno. !! Buen provecho y a degustar en familia!!
Ingredientes:
- 500 gr de panza de res
- 5 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de pasta de maní- 2 dientes de ajo picados
- ½ lb de papas cocinadas
- 2 tazas de leche
- Aceite con achote para freír
- Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:
Cocinar en olla de presión la guata (panza deres) hasta que esté blanda. En una olla, refreír con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo,luego aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado. Al final, colocar la guata troceada. Acompañar con ají y aguacate. Buen provecho!!!
REPE LOJANO
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