Recetas

Fitxa tècnica
331 02/06/07


Títol: Pastissets de Tortosa

|½u |d’aigua aromatitzada |
|½u |de sucre|
|½u |d’aiguardent de flor d’anís |
|1-½u |Mistela |
|5u |D’oli refinat degira-sol |
|Q/s |Raspadura de llimona molt fina |
|Q/s |Confitura de cabell d’àngel |
|Q/s |Farina|
| |Per arrebossar |
|Q/s |Sucre |Categoria:Postres tradicionals. |
| | |Racions: u=100ml 70 peces. |
|Q/s |Vol dirQuantitat suficient |Recepta de: J. Elias i S. Mas |
|u |unitat |Temps de preparació:40minuts |


Procediment
|Bullim aigua amb matafaluga i deixar refredar (aigua aromatitzada). |
|Escalfar elforn a 200ºC. |
|Abocar tots els líquids en un bol, més la raspadura.|
|Afegir la farina que hi entri. |
|Amassar el menyspossible perquè la pasta quedi trencallosa. |
|Estirar la pasta entre papers de forn i fer tota la superfície uniforme al mateix...