Recetas

MASA MUERTA O MADRE
Ingredientes
* 250 gr de harina
* ½ kg de manteca vegetal
* 30 gr de sal
* c/n de agua

Utensilio:
* 1 bowl grande
* Cortadores de figuras
* Charola
* Taza medidora
* Cuchara medidora

Procedimiento:
1-Se a crema la manteca y agregamos la azúcar
2-Después el huevo y la vainilla y la harina y después el liquido c/n.
3-cortar la masa.4-Dejar hornear por 10 min.


BISQUET
Ingredientes
* 2 tazas de harina
* 2 ½ cucharadas de rexal
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de sal
* 200 gr de mantequilla
* ½ taza de leche
* 1 huevo (para dar color al final)
Utensilios
* Cortador redondo
* Tazón
* Charola p/hornear
* Taza medidora
* Cuchara medidora
* Trapo o guanteProcedimiento
Precalentar el horno a 180°
1-Mezclar perfectamente todos los ingredientes secos.
2-Cortar la mantequilla en trozos pequeños y frotarla entre los ingredientes secos usando las yemas de los dedos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
3-Agregar leche poco a poco mientras se revuelve, amasar solo unos minutos.
4-Estirar la masa con ayuda del rodillo y cortar, poneren la charola y barnizar con huevo batido.
5-Hornear por 15 minutos a 200°.

DONAS
Ingredientes
* 3 tazas de harina
* ½ taza de azúcar
* 1 ½ cucharadas de canela en polvo
* ½ cucharadita de sal
* 20 gr de levadura
* 1 taza de leche tibia
* 1 cucharada de vainilla
* ¼ de taza de mantequilla
* 2 huevos
* Aceite c/n
Utensilios

* 1 cacerola p/freír* 1 tazón grande  
* 1 colador x grupo
* 1 recipiente para mezclar azúcar con canela
* 1 cuchara para sacar las donas del aceite

Procedimiento

1.- Mezclar 1 ½ tazas de harina y formar una fuente, en el medio poner la azúcar, canela y levadura y la sal por la orilla de la fuente.

2.- Se le agrega la leche tibia junto con la vainilla y la mantequilla derretida y mezclar porun minuto.

3.-Agregar un huevo y batir hasta que se incorpore y agregar el otro huevo.
4.-Agregar el resto de la harina poco a poco hasta que se incorporen perfectamente.

5.-Amasar por 10 minutos y poner en un tazón, tapar con un trapo húmedo y dejar reposar 30 min.

6.- Dar un golpe en el centro de la masa para des-gasificar, extender y cortar.

7.- Poner en la charola, reposar unosminutos más y freír. 

ROLES
Ingredientes para la masa
* 1 taza de leche entera 
* 3 ½ tazas de harina 
* 2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
* (de la instantánea) 
* ½ taza de azúcar 
* 1 huevo 
* 3 cucharadas de mantequilla sin sal 
* 1 cucharadita de sal 
Para hacer roles dulces necesitamos:
* 1 taza de pasas o al gusto
* 1/2 taza de nuez
*  2taza de azúcar glas
* 2 huevos (solo necesitaremos claras)
* canela en polvo c/n
* azúcar mascabado c/n
 
Para hacer los roles salados
* 1 puré chico
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de orégano seco
* 1/4 de cebolla blanca
* 1 pizca de comino
* sal y pimienta c/n
* jamón c/n
* salchicha c/n
 
utensilios:
* 1 molde pastelero para poner los rolesdebe ser de alto como los moldes del pan de pastel.
* 1 globo batidor o tenedor
* 1 cuchara medidora
* 1taza medidora
* 1 tazón grande
* 1 rodillo

Procedimiento:
 
1.-Hacer una fuente con 1 ½ taza de harina, la levadura, el azúcar, el huevo y por fuera de la fuente la sal.
2.-Derretir la mantequilla y tibiar la leche a 35°c y juntarlas.
3.-Poner la mezcla de la leche yla mantequilla en el centro de la fuente y mezclar con el batidor globo o con un tenedor hasta incorporar perfectamente los ingredientes y hacer una especie de puré color cafe-grisaseo.
4.-Ir incorporando la harina de la fuente de afuera hacia adentro poco a poco hasta que se haga una mezcla homogénea.
5.-Una vez incorporado agregarle las 2 tazas de harina, media taza por vez.
6.-Una vez que...