Recetas

Brownies de chocolate

Ingredientes (porciones 12 personas)
1. 35m (125g) de mantequilla
2. 140m (45g) de polvo de cacao
3. 2 huevos grandes
4. 230ml (200g) de azúcar extrafino
5. 275ml (150g) de harina autoleudante
6. 60g de chocolate oscuro picado
Instrucciones
1. Derrite la mantequilla. Retírala del calor y mezcla en ella el cacao.
2. Bate los huevos hasta blanquear, agrega el azúcar y batebien. Agrega la mezcla de cacao. Incorpora la harina y el chocolate.
3. Vierte todo en un molde cuadrado de 20cm engrasado y forrado. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén listos.
4. Deja enfriar y corta en cuadritos. Espolvorea con polvo de cacao.












Botana de camarón

Ingredientes (porciones 10 personas)
1. 2 pepinos
2. 300 gr de camarón grande, pelados
3.1 barra de queso crema
4. 1 cucharadita de salsa chipotle
5. 4 cucharaditas de cilantro picado
6. 6 cucharaditas de aceite de oliva
7. ¼ de taza de cebollín finamente picado
8. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Lava perfectamente los pepinos, retira la cáscara y corta un poco de lado para que las rodajas sean más grandes y ovaladas. Separa.
2. En un tazón mezcla: el queso crema, elcebollín, el chipotle, el cilantro, sal y pimienta.
3. Una vez limpios y pelados, coloca los camarones en un recipiente con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y sazona. Luego ponlos a cocer en un sartén por aproximadamente 3 o 4 minutos, hasta que estén perfectamente sellados.
4. Para preparar, coloca una rodaja de pepino, luego una porción de la mezcla de queso crema y luego fija los camarones sobreel pepino con un palillo y ¡disfruta!







Trufas de chocolate

Ingredientes (porciones 10 personas)
1. 125 gramos de chocolate oscuro
2. 1 trocito de mantequilla
3. 3 cucharadas de brandy o ron
4. 50 gramos de coco rallado (sin azúcar)
5. 100 gramos de pan molido
6. 4 cucharadas de azúcar glass
Instrucciones
1. Troza el chocolate en partes iguales, y funde en baño María junto con lamantequilla entre 20 y 30 minutos.
2. Retira del fuego y agrega el coco, pan molido, azúcar y ron, mezcla hasta lograr que se forme una pasta.
3. Con la mano crea unas bolitas, y colócalas sobre un recipiente con papel encerado.
4. Mete al congelador por aproximadamente 10 minutos hasta que estén consistentes.
5. Después de ese tiempo, sácalas, cubre la mitad con cocoa en polvo y la otra mitad con azúcarglass. O puedes cambiarlos por coco o chocolate rayado o cacahuate.
6. Para darle un toque más atractivo pon las trufas en una copa o si quieres regalarlas colócalas en pequeños capacillos y cúbrelos con una bolsa de celofán amarrada con un listón.
7. Si quieres darle toques de sabor distintos puedes agregar leche condensada, avena o mazapán.


Pasta al pesto

Ingredientes (porciones 6 personas)
1.500 gramos de pasta
2. 2 tazas de hojitas de perejil lavado
3. 4 dientes de ajo pelados
4. 1 cucharadita de alcaparras
5. 2 filetes de anchoa (opcional)
6. 75 gramos de almendras peladas y rebanadas
7. ¼ de taza de aceite de oliva
8. 1/3 de taza de queso parmesano
9. Sal y pimienta
Instrucciones
1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente (no demasiado cocida)escurre.
2. Mientras tanto en el procesador o en la licuadora, muele las hojas de perejil con los ajos, la mitad de las almendras, las alcaparras y las anchoas.
3. Añade el aceite poco a poco, hazlo con un chorrito muy fino, sin parar el motor.
4. Agrega sal y pimienta tomando en cuenta que las alcaparras y las anchoas son saladas.
5. Cuando la pasta esté lista, revuelve con el pesto y esparce el quesopor encima.












Pechuga de pollo con medallones de papa

Ingredientes (porciones 5 personas)
1. 2 pechugas de pollo con piel y hueso
2. 15 ml de salvia, picada finamente
3. 30 ml de mantequilla
4. 1 diente de ajo, machacado
5. 2 ml de ralladura de limón
6. Sal y pimienta
7. 15 ml de matenquilla derretida
8. Pimienta negra recién molida
9. 8 papas mediterráneas chicas
10. 20 ml de...