Recetas

Merengues.

1 vaso de clara de huevo 3 vasos de azúcar granulada el jugo de ½ limón

Manera de hacerse:
Se baten hasta el puntode turrón las claras se le agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir y por ultimo el jugo de limón, en hojas engrasadas seponen cucharadas de turrón y se meten al horno a fuego muy suave.

Gelatina de leche
1 lata de leche clavel
1 caja de gelatina Garyde 3 sabores
2 vasos de agua y ½ agua.

Preparación:
Se abre la lata y se pone en un tazón se pone en el congelador y se sabe queya cuando se ve que esta como nieve se saca, se bate en la batidora a que este esponjosa, se le va poniendo la gelatina poco a poco yya esta hecha.
De esta manera se pone un cachito de agua cuando esta fría se le pone la leche esponjosa se vacía en un molderefractario se mete al refrigerador.

Mole
4 chiles mulatos
2 chiles colorados
4” negros
1 pedazo de pan o bolillo
½ durita- unacucharada de azúcar y lo que coja con 3 dedos de ajonjolí
5 semillas de chile
1 tomate grande
1 pedazo grande de cebolla
1jitomate chico
1 pedazo de canela
5 almendras
10 pasas y un clavo
4 pimientas chinas y un pimiento
1 pedazo de jengibrePreparación:
Todo va frito con yerbas de olor a tomillo mejorana y hojas de laurel y se pone en la licuadora con caldo de pollo nor - suiza