Recetas

Ingredientes - Crema de ají para pollo a la brasa
2 ajíes verdes (amarillos)
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
1/4 de taza de leche evaporada
6 galletas de soda
Aceite
Sal al gusto
Preparación
Cada vez que sucumbimos a un sabroso Pollo a la brasa, es indispensable la tradicional crema de ají, la que combina perfectamente con las papas fritas y el pollo. Para que nosólo la coma en las pollerías y la pueda hacer en casa.
Limpiar los ajíes, quitar las venas y pepas.
Cortar el ají en pedazos. Reservar.
Calentar en una sartén o cacerola o chorro generoso de aceite.
Ya caliente el aceite incorporar los dientes de ajos, la cebolla y el ají troceado. Cocinar a fuego medio por 3 minutos, revolviendo constantemente.
Dejar enfriar la preparación por 5 minutos.
Verter losingredientes al vaso de la licuadora.
Añadir la leche, las galletas y sal al gusto.
Licuar hasta obtener consistencia de crema.
Puede añadir queso fresco para obtener un sabor a Crema de huancaína.
También puede añadir algunas ramas de huacatay.
Si lo quiere más picante aumentar la cantidad de ají o añadir rocoto a la receta.

Ingredients - Cream of pepper

2 green peppers (yellow)
2 cloves ofgarlic
1 medium onion, coarsely chopped
1/4 cup evaporated milk
6 crackers
Oil
Salt to taste

 
Preparation

Each time you succumb to a tasty grilled chicken, traditional chili cream is essential, which combines perfectly with the fries and chicken. So that not only the comma in the pollerías and you can do at home.

Clean the peppers remove the veins and nuggets.
Cut the peppers into pieces.Book.
Heat a skillet or saucepan or generous splash of oil.
Heat oil and add garlic cloves for 3 minutes
Let cool for 5 minutes preparation.
Pour ingredients to blender.
Add milk, biscuits and salt to taste.
Blend until creamy consistency.
You can add cheese to obtain a flavored cream huancaína.
You can also add some branches of huacatay.
If you want it spicier increase the amount of pepper or hotpepper add to the recipe.

CREMA DE CEBOLLINO
Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 o 3 tallos de cebollín
1 queso crema philadelphia pequeño
1 pizca de ajo o al gusto
1 cucharadita de perejil o al gusto
Tallos de celery cortados
Preparación:
Cortar la cebolla y el cebollín, meteros dentro del vaso de la licuadora, añadir el queso el ajo y el perejil y licuar hasta que esté bien cremosito, si ve queestá demasiado espeso, agréguele un poquito de leche y darle la textura deseada.

Colocar esta crema en una copa de boca ancha o donde Ud. desee, decore con una ramita de perejil
O de cebollín y si lo desea.

La puede servir con dedos de zanahoria, galletas, dedos de celery o con lo que usted. Lo prefiera.

Chive cream
Ingredients:
1 medium onion
2 or 3 stalks of scallions
Philadelphia creamcheese 1 small
1 pinch of garlic or to taste
Parsley 1 teaspoon or to taste
Cut celery stalks
Preparation:
Cut the onion and chives, throw yourself into the blender, add the cheese garlic and parsley and blend until cream this good, if you see this too thick, add a little milk and give it the desired texture.

Place the cream in a glass of wine or where you mouth. Desired, garnish with a sprig ofparsley or chives if desired.

The fingers can be served with carrots, crackers, celery fingers or with what you. I prefer.


Crema de berenjena
Ingredientes:
4 berenjenas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de crema de ajonjolí
2 dientes de ajos machacados
1/2 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de perejil fresco
1 aceite
Preparación
Lavar y cubrir las berenjenas con aceite. Luego,colocar en una bandeja y cocinar en el horno a 350 ºF durante 40 minutos. Al estar doradas, sacarlas y pelarlas. Triturarlas con ajo machacado, la crema de ajonjolí, comino, sal y el perejil fresco. Agregar unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con pan árabe o vegetales crudos picados.

Aubergine cream
Ingredients:
4 aubergines
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons sesame cream
2 cloves...