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Lasaña de calabacín sin pasta:

Necesitarás:
- Aceite Oléico
- 500g de carne picada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de zanahorias cortadas en trozospequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 400g de salsa de tomate para pastas
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 pizca de sal y pimienta a gusto
- 5 zucchinis medianos,cortados longitudinalmente en tiras de 5mm de espesor.
- 1 taza de queso cottage
- 1 huevo batido
- 3/4 taza de queso mozzarella, rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:
-Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Con un poco de Aceite Oléico en aerosol, engrasar ligeramente una bandeja para hornear.
- En una sartén a fuego medio agregue Aceite Oléico para cocinar lacarne picada hasta que esté cocida. Escurrir los jugos. Agregar la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el ajo y la salsa de tomate en la sartén. 
- Condimentar con el orégano, la albahaca, la sal yla pimienta. Hacer hervir la preparación, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- En la bandeja para hornear, colocar una capa con la mitadde los calabacines. En un recipiente hondo, batir el queso cottage y el huevo y colocar sobre la capa de calabacín.
- Extender la mitad del relleno de carne en una capa y colocar la mezcla de quesocottage y huevo por encima. 
- Espolvorear con la mitad del queso mozzarella. Cubrir con el resto de los calabacines, agregar otra capa de carne y el resto de mozzarella. Cubrir con el queso parmesano.
-Hornear 45 minutos en el horno precalentado. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar para servir.
"Pechuga de Pollo al Pesto Rellena de Queso" (Al horno)

Ingredientes:
- 2 grandes pechugas de pollodeshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de pesto de albahaca con limón o el de su preferencia
- 2 cucharadas crema agria baja en grasa (sour cream)
- 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 2...