Recetas

Ingredientes:
1 lechuga orejona
Queso parmesano http://www.youtube.com/watch?v=V85dD2m2vVM
2 cucharadas de nueces de la India picadas
Para el aderezo:
1 filete anchoa
1 diente de ajo picado
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de jugo sazonador
1 cucharadita de salsa inglesa
½ limón
1 yema de huevo
Crotones para servir
Aceite de olivo
Preparación:
Se mezclan en la base deuna ensaladera los ingredientes prensándolos con un tenedor, hasta que se haga una salsita. Se le incorpora el aceite de olivo sin dejar de mezclar. Se agregan las hojas de lechuga troceada y se mezcla con la salsita. Se sirve en un plato hondo y se agregan crotones, las nueces de la India y se baña con queso parmesano rallado.

Ingredientes:
2 filetes de 180 g cada uno
Sal
Pimienta
300 g dehojaldre
Mostaza de Dijon
Aceite de olivo
1 huevo
Preparación:
Se salpimientan los filetes y se untan de mostaza. Se sellan en una sartén con un poco de aceite de olivo. En lo que se sellan, se extiende el hojaldre y se cortan cuadros de 20 cm por 20 cm. Se cubren los filetes con el hojaldre. Se pican del centro. Se barnizan con huevo. Se llevan al horno a 180°C por 15 minutos hasta que sedore previamente. Para servir se acompañan con espárragos blanqueados.

Ingredientes: 10 hojas de pasta para lasaña
2 hojas de laurel
Crema
Queso parmesano
Para el relleno:½ kg de carne molida de res
½ cebolla picada
2 zanahorias picadas
1 tallo de apio picado
2 tazas de puré de tomate
½ barrita de mantequilla
Sal
Pimienta Preparación:Se pone en una olla a derretir la mantequilla. Se sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio. Se agrega la carne, se sofríe bien y se agrega el puré. Se deja hervir por 15 minutos. Se pasan las hojas de pasta por el agua caliente a que se hagan suaves y se reservan. Una vez que esté cocido el relleno se sazona y se pone un poco en un costado de lapasta.  Se enrolla y se acomodan en un refractario. Se terminan de cubrir con el resto de la boloñesa y se lleva al horno a 180°C por 15 minutos.
Se sirve con crema y queso parmesano.

Ingredientes: 2 muslos de pollo
2 piernas de pollo
1litro de agua
3 cucharadas de azúcar morena
1 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de sal
1 ramito de tomillo
Aceite de olivo
Para la salsa barbecue: 2 tazas de cátsup
½ taza de puré de tomate
3 cucharadas de azúcar morena
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
¼ taza de vinagre
1 cucharadita de salModo de hacerse: En un tazón se pone el agua, el azúcar, la sal, el vinagre y el tomillo. Serevuelve bien y se sumerge el pollo ahí por 20 minutos. Se escurre el pollo y se seca con toallas de papel. Se pone en la parrilla por los 2 lados a que se selle y se marque. En una olla se fríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Se agrega la cátsup, el puré de tomate, el vinagre, el azúcar y la sal. Se deja hervir por 20 minutos o hasta que esté con una consistencia tipo mermelada....