RECETAS

SALSA DE TAMARINADO
INGREDIENTES
2 tazas de agua
8 cucharadas de azúcar morena
1 ½ cucharada de salsa soya
1 cucharada de fécula de papa
1/2 cucharada de vinagre blanco
1cucharadilla de sazonador
4 cucharadas de kétchup
PREPARACIÓN
Calentar una olla, agregar todos los ingredientes mezclados y dejar cocer hasta que espese.
Acompañar a los wantanes.









MASA PARA WANTANES
INGREDIENTES
1kilo de harina
Fécula de papa lo necesario
6 a 9 huevos
1/2 cucharada de sal
Agua si es necesario
PREPARACIÓN
Tamizar la harina, formar un orificio al centro agregar los huevos, sal y mezclar, luego amasar fuertemente por unos minutos, dejar reposar.
Estirar con el rodillo espolvoreando con la fécula.
Cortar cuadraditos de 8 X 8 cm










RELLENO
INGREDIENTES
Pimienta blanca molida
Pizca desazonador ajinomoto
Cebollines picados
Sal a gusto
Pollo cocido y picado
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y rellenar los wantanes y freír en abundante aceite.












NIDOS DE PAPA
INGREDIENTES
3 papas ralladas
3 huevos duros
3 huevos de codorniz duros
Aceite lo necesario
Lechuga y tomate para decorar

PREPARACION
Utilizar el moldecito para hacer los niditos, rellenar con la paparallada y llevar a aceite caliente hasta que dore,
Rellenar con el pollito que se preparará con el huevo duro y el huevito de codorniz también duro, colocar en una ensaladera o panero para entrada y decorar con lechuga y tomate.








TACOS DE CARNE DE RES
INGREDIENTES
12 tortillas de maíz calientes
½ kilo de carne de res picada en rectángulos
1 plato de frijoles negros cocidos
1 lechugapicada
1 plato de queso rallado
Sal pimienta
Aceite
1 cebolla picada
1 tomate
Cilantro picado
2 limones cortados en rodajas

PREPARACION

Salpimentar la carne y fritarla en un poco de aceite. Aparte prepararlos frijoles refritos con un poco de cebolla picada en un sartén con un poco de aceite, cuando este transparente agregarle los frijoles.

Rellenar las tortillas con un poco de carne frita, un pocode frijol frito, lechuga picada, cebolla picada, tomate picado, cilantro picado y por ultimo el queso rallado.





SALSA PICANTE O LLAJHUA MEXICANA

INGREDIENTES
2 tomates asados sin piel
1 diente de ajo pequeño
locólos asados
sai a gusto

PREPARACION
Licuar ei tomate, Iocoto y ajo. Vacíe en una salsera agregar sal al gusto.
Si desea agregue cebolla picada y cilantro picado.










CHORIZOPARRILLERO
INGREDIENTES
1 kilo de carne de cerdo molida
½ kilo de tocino de cerdo molido o picado fino
3 cucharadas de ají molido , Vi vaso de vino tinto
½ cucharada de ajo molido
1 cucharilla de comino molido
sal y pimienta
½ cucharada de mostaza
½ cucharada de perejil picado
4 metros de tripa de cerdo limpio
½ cucharada de canela molida

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes menoslas tripas. Rellenar las tripas y espaciarlas cada 8 cm.






ENSALADA GIRASOL
INGREDIENTES

Una pechuga de pollo
Vi taza de salsa soya aproximadamente
1 lechuga crespa
2 tazas tía pifia en conserva picadas Mayonesa lo necesario
6 huevos duros
1 taza de aceitunas negras medianas 1 libra de papitas chlps
PREPARACION.
Cortar e! pollo en parmantier marinar con la salsasoya y cocinar en un sartén sin aceite.
Aparte cortar la pina en parmantier y unir con e! polio y mezclar juntamente con ia mayonesa.
Unir las claras ralladas con el resto déla mayonesa. Aparte rallar las yemas.
En una bandeja acomodar !a lechuga previamente lavada y desinfectada, vaciar el preparado de !a pina en el pollo y formar una media esfera ai centro de la bandeja, luego acomodar el preparadode las claras y por último las yemas ralladas.
Acomodar las aceitunas (sin semilla) y decorar con las papas chips sn forma de pétalos.



CROQUETAS DE PAPA
INGREDIENTES
1 kilo de papas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de perejil picado V* kilo de jamón
1 taza de harina 1 huevo
1 taza de pan rallado Aceite para freir
PREPARACIÓN...