Recetas

Las arepas son un plato original de Venezuela, pero que también se consume mucho en las Islas Canarias, y que consisten en una especie de bollitos aplastados hechos con harina de maíz y que serellenan de… ¡muchas cosas!
En Canarias hay areperas por doquier y son un bocado muy rico, que sorprende mucho la primera vez que se comen. Es difícil imaginar su textura hasta que se prueban, crujientespor fuera y tiernas por dentro, con sabor a maíz, a pan y a rebozado a la vez.
Un relleno muy típico de las arepas es la carne mechada, que suele prepararse con carne hervida con verduras y luegoguisada con un sofrito de cebolla y tomate. Pero, como el gazpacho, cada uno lo hace de una manera. Sirve cualquiercarne guisada en salsa, muy tierna, desmenuzada -esto es importante-, y mezclada con unpoco de la salsa batida.
Pero como siempre, la imaginación es el mejor acompañamiento que puede tener una arepa, y el gusto de vuestros hijos os dirá cómo rellenarlas para triunfar. A mí me gustaacompañarlas de una mazorca de maíz asada.
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Arepas
Ingredientes (para 6 arepas):
* 360 gr. de harina de maíz precocido (en España se comercializa dela marca P.A.N.)
* 600 ml. de agua
* 1 cucharadita de sal
Preparación:
En un bol, ponemos el agua y la sal, y añadimos la harina de maíz. Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta quela masa esté homogénea.
Con las manos húmedas, hacemos seis bolitas y las aplastamos sobre un trozo de papel vegetal.
Freímos las arepas en aceite de oliva bien caliente, hasta que se doren por losdos lados.
Para rellenarlas, les cortamos un extremo y las abrimos. Comemos calientes

ojuelas

* 1 huevo
* 250 gr. Harina (más o menos)
* Azúcar
* 1 cascarón (de huevo) deaguardiente
* 2 cascarones (de huevo) de aceite de girasol
* Una pizca de sal
* Unas gotas de vinagre.
En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos...