Recetas

ALITAS DE POLLO A LA BBQ
Ingredientes
1 kilo de alitas
Sal y pimienta molida
Aceite
Salsa valentina
Mayonesa

SALSA BBQ
1 Lata de chiles chipotles
½ taza desalsa cátsup
2 cucharadas de azúcar morena
¼ cebolla
4 dientes de ajo
Sal y pimienta molida
¼ de taza de vinagre blanco½ cucharada de salsa inglesa
¼ de taza de agua

PROCEDIMIENTO
1 Las alitas se limpian, parten y secan.
2 Se ponen a sazonar con sal y pimienta. (de preferencia 1 díaantes para mejorar el sabor).
3 Se ponen a freír con suficiente aceite que este bien caliente.
4 Después de fritas se escurren y se reservan.

SALSA
1 Licuar los chiles chipotles, la salsacátsup, azúcar, cebolla, ajo, sal, pimienta, vinagre, salsa inglesa y agua.
2 Poner la salsa al fuego hasta que reduzca un poco.
3 Ya reducida se le agregan las alitas fritas y sehornean aproximadamente 25 mn. A 200°c y listas para servir.
UTENCILIOS
1 Sartén
2 cuchillo
1 licuadora
1 tabla
1 tazón
1 refractario
1 volteador
1 papel absorbenteElaboro: Isabel Gómez Páez

PECHUGAS RELLENAS AL CORDON BLEU


INGREDIENTES

Pechuga aplanada
6 rebanadas de jamón
6 rebanadas de queso americano4 huevos
2 tazas de harina
1 pan molido
Salsa inglesa, jugo Maggie, aceite


PROCEDIMIENTO

1 Marinar las pechugas con salsa inglesa, jugo Maggie,pimienta y sal.
2 Colocar en cada pechuga una rebanada de queso y una de jamón.
3 Enrollar en forma de taco, colocar un palillo para evitar que se desenrollen.
4 Pasarlo por harina, luegopor huevo y por ultimo por pan molido.
5 Freír en aceite.


UTENCILIOS
1 Platones
1 Tazón chico
1 sartén
1 volteador
1 cuchara

Elaboro: Jesús María Mata Velasco