Recetas

recetario
para ollas a presión rápidas Fagor

es innovación

Ollas a Presión Rápidas Fagor
Así es la cocina más sabrosa, más segura y más rápida de la mano de Fagor. Sáquele el máximo provecho.

Enhorabuena por el nuevo producto Fagor que acaba de adquirir. Esperamos que a través de este recetario, en el que se incluyen hasta 80 recetas diferentes, pueda disfrutar de una cocina mássabrosa, nutritiva y completa en todos los sentidos. Aquí encontrará perfectamente detallados desde los platos más sencillos hasta los más sofisticados de nuestra gastronomía, para que usted pueda degustar el abanico culinario más amplio. Fagor pone a su disposición el ingrediente de la innovación a través de su gama de Ollas a Presión Rápidas, para que todas estas tareas le resulten mucho máscómodas, rápidas y disfrute verdaderamente con ellas.

recomendaciones
de uso para el cocinado con Ollas a Presión Rápidas Fagor

Obtenga el máximo rendimiento.
Hasta 80 recetas diferentes.
Tal como podrá comprobar en este Recetario, las ollas a presión rápidas de Fagor le permiten hacer prácticamente cualquier tipo de plato. Sea cual sea. Desde los más tradicionales a los más innovadores. Desdelos más simples a los más sofisticados. Así usted podrá hacer desde un soberano cordero hasta un delicioso flan, desde un guiso de pescado inolvidable hasta cualquier plato que se le pueda ocurrir. Sin otro límite que su imaginación.

Preparando la cocción.
Normas básicas de utilización.
Es imprescindible introducir en la olla agua o algún otro líquido para que pueda haber vaporización.Aconsejamos como mínimo para la olla de: Cuatro: una taza y media de agua. Seis: una taza y tres cuartos de agua. Ocho: dos tazas de agua. Diez: tres tazas de agua. Si va a cocinar con salsas, cuide de que éstas no sean demasiado espesas para que permitan la vaporización.

Tiempos de cocción.
Hay vapor, comienza la cuenta.
El tiempo de cocción indicado para cada tipo de alimento, cuenta desde elmomento en que comienza a salir vapor por la válvula automática. Los tiempos de cocción que les indicamos en las recetas, deben tomarlos como una orientación, adaptable a sus gustos personales, a su forma de cocinar, los ingredientes que utilice, etc.

Válidas para cocinar con todo tipo de fuegos.
Fondo difusor de calor PLAKSTEEL.
Todas las Ollas a Presión Rápidas Fagor están fabricadas ydiseñadas para cocinar con todo tipo de fuegos. Garantizando así el reparto del calor de forma homogénea para un cocinado perfecto.
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innovación
es disfrutar de una cocina más sabrosa.

Sopas y Potajes
La olla debe llenarse hasta la mitad de la capacidad o, como máximo, las dos terceraspartes (incluidos los ingredientes). Las sopas espumosas (sopa de guisantes, etc.) deben cocinarse primero con la olla abierta y, antes de cerrar la tapa, filtrarse con la espumadera. No hace falta tener en cuenta la disminución del líquido, ya que apenas escapa vapor al exterior.

Cereales, Legumbres, Féculas y Pastas
Es preferible remojar las lentejas, garbanzos, judías blancas, etc., antes decocerlas. No llene jamás la olla por encima de la mitad de su capacidad cuando prepare alimentos con tendencia a producir natas o espumas. No es necesario descongelar las legumbres congeladas, ya que los tiempos de cocción son iguales que para las frescas.

Pescados
Limpie bien el pescado, rocíelo con un poco de vinagre o jugo de limón, y sáquelo justo en el momento de la cocción. No esnecesario descongelar los pequeños pescados. Será necesaria la descongelación para las piezas grandes.

Carnes
Dorar bien la carne (quizá un poco más fuerte de lo habitual, ya que perderá un poco de color a causa del vapor). Los tiempos de cocción dependerán del espesor y la calidad de la carne. Los trozos de carne no deben pasar de 1 Kg., y es preferible cortarla en trozos para cocinarla. Para...