RECETAS

Aros de cebolla
Agua 1 Taza
Cebollas 2 Unidades
Aceite 2 L
Fécula de maíz 1/2 Taza
Harina 1 Taza

- Hacer una mezcla con la harina, la fécula y el agua.
- Pasar los aros de cebolla por esta mezcla yfreír en abundante aceite.

Risotto con queso azul
Manteca 50 grs.
Caldo de verduras 2 Tazas
Vino blanco 1 Taza
Arroz carnaroli 1 Taza
Cebolla 1 Unidad
Ajo 2 Dientes
Queso azul 200 grs.

- Rehogar enuna cacerola con manteca, los dientes de ajo y la cebolla picada.
- Agregar el arroz carnarolli y nacarar el grano.
- Desglazar con el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldode verduras caliente.
- Llevar el fuego a corona. Tapar y cocinar por 20 minutos.
- Cremar con trozos de queso azul.

Cebollines agridulces
Miel 1 cda.
Aceite de oliva 50 cc
Cebollas perla 300 g
Acetobalsámico 100 cc
Sal y Pimienta A gusto

- Pele las cebollas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas.
- Agregue la miel, sal, pimienta, el aceto balsámico y deje reducir afuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

Salsa agridulce
Almidón de maíz Cantidad necesaria
Extracto de tomate Cantidad necesaria  
Azúcar 150 grs.
Vinagre de Alcohol 100 cc
Agua 150 cc

-Llevar a hervor el agua, el azúcar y el vinagre.
- Incorporar el extracto de tomate hasta que tome un color rojizo.
- Llevar a hervor nuevamente y espesar con fécula.

Risotto de Verdeo
Ajo 2 DientesCaldo de verduras 1/2 L
Queso parmesano A gusto
Cebolla 1 Unidad
Cebolla de verdeo 1 Planta
Vino blanco 1 Taza
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Arroz Carnaroli 200 g
Manteca 2 cdas.
Sal A gusto

- Enuna sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla a fuego lento, una vez transparente incorpore solo la parte blanca de la cebolla de verdeo, una vez doradas las verduras levemente agregue elarroz para nacrarlo. Una vez transparente el arroz desglace con vino blanco deje evaporar el alcohol, luego incorpore una parte del caldo caliente. Agregue caldo a medida que se consuma.
- Coloque en...