Recetas

Creps de espinacas
ngredientes: (4 porciones)
Leche descremada: 3 tazas tipo te
Claras de huevo: 2 unidades
Harina Leudante: 4 cucharadas tipo postre
Espinaca: 100 g
Almidón de maíz: 4 cucharadas tipo postre
Sal: 1pizca
Pimienta: Cantidad Suficiente
Nuez Moscada: 1 cucharadita tipo café
Caldo de verduras desgrasado: 400 cc
Cebolla rallada: 1/2 unidad
Ajo picado: 1 diente
Preparación: Batir laleche con las claras de huevo en un bol y una vez que estén bien integradas, añadir la harina tamizada revolviendo la preparación hasta obtener una pasta homogénea.
Incorporar la espinaca (antes lavada, escurrida y picada) y la mitad del almidón de maíz disuelto en unas cucharadas de leche.
Revolver, sazonar con sal y pimienta y condimentar con media cucharadita de nuez moscada.
Dejar reposar lapasta durante unos minutos.
Calentar una panquequera – preferentemente de teflón-, sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar allí los creps.
Mantenerlos en el calor.
Hervir un cucharón del caldo de verduras en una cacerolitas y rehogar allí la cebolla y el ajo.
Espolvorear con el resto del almidón de maíz y revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta.
Dejar hasta que la pasta tomecolor avellana y retirar del fuego.




TORTILLA DE BERENJENAS
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
Berenjenas 1 k
Cebolla de verdeo 4
Puerros 3
Ajos 1
Rocío vegetal cantidad necesaria
Perejil picado 2 cdas
Pimienta cantidad necesaria
Huevos 5 unidades
Tomates cantidad necesaria
Albahaca cantidad necesaria
Procedimiento
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas gruesas, cocinarlas al vapor durante15minutos. Picar la cebolla, los puerros y el ajo. Rehogar en rocío vegetal. Juntar ambas preparaciones, agregar el perejil picado y la pimienta. Por último, agregar los huevos batidos. Verter todo en una sartén y cocinar de ambos lados. Desmoldar y servir con tomates y hojas de albahaca fresca.



Diego Sivori (Oficial)
Este Martes se Cena con una lasagna super liviana de berenjenas. A Probarla.
Platoprincipal
4 porciones
Ingredientes
2 berenjenas grandes
200 g de ricota descremada
50 g de paleta magra
2 dientes de ajo picados
1 cda. de perejil fresco picado
Sal en cantidad moderada, pimienta, nuez moscada, orégano
2 claras
2 tomates redondos
1 taza de vinagre blanco
2 cdas. de pan rallado
1 cda. de queso rallado light
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas medianas y cocinarlas para quepierdan la rigidez con 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre y sal. Colar y reservar.
Picar fino la paleta; mezclarla en un bol con el ajo, el perejil, la ricota y las claras, sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar los tomates en rodajas.
Colocar en una asadera una capa de berenjenas, luego la preparación de ricota y por último las rodajas de tomate. Salpicar con orégano y repetir las capas.Espolvorear con el pan rallado y el queso, gratinar en horno moderado y servir caliente.
Recetómetro
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasa, vitaminas A y del complejo B, licopeno, flavonoides, potasio, hierro, sodio, fósforo, calcio, zinc
165 calorías por porción.
2,5 créditos del Sistema C.



Recetas LIGHTAlco Oberá
“Papas rellenas de espinaca, pollo y salvado”
Esta receta se encuentra elaborada a base de un cereal integral como es el salvado, una carne como es el pollo y verduras como son la patata y la espinaca. Los ingredientes que entran en su composición aportan fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, que actúan reduciendo el colesterol de diferentes formas.
Ingredientes (Para 4 porciones):- 4 papas grandes cocidas (Hervidas, limpias y con cáscara).
-4 tazas de espinaca lavada y picada.
-1 cebolla picada.
-2 dientes de ajos picados.
-200 gr. de carne picada de pechuga de pollo.
-5 cdas. de salvado de trigo.
-Queso magro (bajo en grasas y calorías).
-Sal y pimienta a gusto (Cuidado con la sal).
-Aceite en aerosol, el famoso “Fritolin”.
Preparación:
1. Rociá una sartén con el aceite...