Recetas

Arroz estilo brasileño y Croquetas de atún
Antes de comenzar con este post quería dejar claro que aunque me he ausentado por un tiempo en ningún caso abandonaré este Blog, a veces el tiempo o los ingredientes no han permitido muchas variedades, pero acá estamos para darle sazón a estos platos.

Esta receta de arroz la personalice en base a los ingredientes que tenía en casa, pero este es unarroz muy delicioso que aprendí hacer hace unos años atrás. Se los recomiendo ;-)

ARROZ ESTILO BRASILEÑO:

INGREDIENTES: (Para dos o tres personas)
* 1 taza de arroz grano largo
* 1/2 taza de camarones
* 3/4 de taza de surtido de verduritas (arvejas, choclo (maíz), porotos verdes)
* 1 tira de morrón rojo o verde picado en cuadritos
* 1 ajo picado fino
* 1 tarro chico deleche de coco (165 ml.)
* 1 caluga de caldo de ave
* Aliños: pimienta, sal, orégano
* 1/2 cucharadita de perejil
* 2 cucharadas de aceite
* 1 sobre de Sazón Goya (de culantro y achiote)
PREPARACIÓN:
En una olla colocar el aceite sofreír el ajo, camarones, verduritas, aliños, morrón, perejil.
Disolver en una cucharada de agua caliente la caluga de ave y agregar a lo anterior.También adjuntar el arroz, revolver para que no se pegue, enseguida agregar una taza de agua hervida y la leche de coco. Tapar y colocar a fuego bajo por 25 minutos.
CROQUETAS DE ATÚN:
INGREDIENTES: (Para dos personas)
* 1 tarro de atún al agua (natural)
* 2 huevos
* 1/2 taza de pan rallado
* aliños a gusto: sal, orégano, pimienta
* aceite para freír
PREPARACIÓN:
En un boljuntar todos los ingredientes, debe quedar una pasta homogénea con la cual se pueda trabajar con las manos para ir formando bolitas o croquetas. Freír en aceite caliente unos breves minutos por ambos lados. Luego secarlas con bastante papel absorvente.
Carne, tofu y vegetales con salsa de soya
Para los visitantes y amigas blogueras, les cuento que finalmente he cambiado mi dirección de mi blog,también hice un pequeña modificación en el nombre ya que ahora es MI DIARIO DE COCINA, entonces como verán en la barra de dirección ahora es http://www.midiariodecocina.com , de todas maneras blogger automáticamente redireccionará de la antigua dirección a ésta.

Es un pequeño detalle que me da gusto tener. Así que muchas gracias a mi amado esposo y también aprovecho de dar las gracias a laMaca por darme la idea de agregar el MI. Ya que como conté en el anterior post, hay una página en España con el mismo nombre. Así que para hacer una leve diferencia.

Ahora enfocándonos en la receta, les puedo contar que es bastante sana y deliciosa. En el farmer market en la sección japonesa encontré un aliño ideal para acompañar el arroz blanco.

Los vegetarianos pueden perfectamente excluír lacarne de res y quedarse solamente con el tofu, el resultado será igualmente agradable.

INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)
* 250 grs de carne molida
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 taza de diente de dragón
* 1 taza de porotos verdes (puede ser más)
* 100 grs de tofu firme ideal para cocer o saltear
* Sal, pimienta
* Salsa de soya
* 3/4 de taza arroz granomedio
* 1 taza de agua caliente
* sazón para arroz (seto fumi furikake)

PREPARACIÓN:

Primero cocemos el arroz por 20 minutos a fuego bajo con la taza de agua caliente.

Mientras tanto, lo ideal sería usar un wok, pero sino un sartén grande estaría bien.
Ponemos el aceite de oliva, la carne y salteamos. Aliñamos con sal y pimienta. Agregamos los porotos verdes crudos, el diente dedragón y el tofu cortado en cuadritos. Roceamos lo suficiente con salsa de soya y cocinamos por unos 10 minutos.

Finalmente servimos con el arroz blanco espolvoreamos con el aliño encima.

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