Recetas

Receta de glasé real
Ingredientes
* 1 clara de huevo
* ¼  de azúcar glass (impalpable, en polvo)
* Jugo de limón
Ingredientes para Ponquesitos de Chocolate:
* 150 Grs de margarina
* 1 taza de azucar
* 3 huevos
* 1 chocolate de taza de 175 grs
* 1 taza de leche
* 2 1/2 taza de harina de trigo leudante
Conversor de medidas (pesos, volúmenes,temperaturas...)
Sobre la receta Ponquesitos de Chocolate: Receta favorita de 5 usuarios
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Cómo hacer Ponquesitos de Chocolate paso a paso:
* Batir la margarina con el azucar, agregar los huevos uno a uno, anadir el chocolate previamente rallado y la leche poco a poco, alternandola con la harina.
* Utilizar capacillos en molde para ponquesitos, vertir la preparacion,y llevar al horno por 25 a 30 minutos aproximadamente
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Ingredientes
100 grs + 8 cuadritos de chocoloate (el de su preferencia, a mi hijo le encanta el oscuro)
3 huevos
1/4 tza de harina (todo uso)
50 grs de margarina
3/4 tza de azúcar
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350°F
2. Preparar las bandejas con los capacillos (dondese colocará la mezcla)
3. Derretir el chocolate y la margarina en baño de maría (sin que el agua toque el envase, solo con vapor)
4. Mezclar con un batidor la harina, azúcar, huevos  y polvo de hornear.
5. Incorporar a la mezcla el chocolate.
6. Llenar los capacillos hasta la mitad, máximo 3/4 partes (IMPORTANTE: la misma cantidad para todos) e introducir los cuadritos de chocolate en la mitad7. Hornear de 10 a 15 minutos ó hasta que al introducir un probador éste salga seco.
8. Dejar enfriar un poco. Se deben comer tibios
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Ingredientes:
580 grs. harina de fuerza
65 grs. azúcar
55 grs. huevo
4 grs. sal
200 grs. leche
100 grs mantequilla a temperatura ambiente
7 grs. levadura seca instantánea
45 grs. agua

Relleno:
30 grs.mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. azúcar (mezcla de azúcar morena y blanca)
10 grs. de canela (o al gusto)

Mezcle el azúcar y la canela y reserve.

Glaseado:
150 grs azúcar glas
1 cucharadita de miel
50 ml leche
10 grs. mantequilla derretida
40 ml. café colado (opcional)

Mezcle muy bien todos los ingredientes, y reserve.  Si no agrega café, sustituya por más leche. Lascantidades de líquido y azúcar glas pueden variar según su gusto, si desea un glaseado más espeso, disminuya la cantidad de líquido o agregue más azúcar glas.

Elaboración:

1. En la cubeta de la amasadora, colocar todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos hasta que todo esté integrado. Luego se incorpora la mantequilla.
2. Amasar hasta que se forme una masa muy elástica y suave.
3.Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 90 minutos.
4. Estirar la masa con un rodillo sobre la mesa y formar un rectángulo de 1/2 cm de grosor.
5. Untar la superficie con la mantequilla, y luego espolvorear toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela.
6. Enrollar por el lado más largo, y corte las caracolas de 1,5 a 2 cm de grosor aprox.
7. Colocar lascaracolas en la bandeja para hornear con dos o tres cm de separación. Yo las coloqué en moldes individuales como ven en la foto.
8. Dejar que leven tapadas hasta que dupliquen de volumen, aprox. 1 hora.
9. Hornear en horno precalentado a 175 C durante 20 minutos aprox. o hasta que estén doraditas.
10. Bañar con glaseado  (opcional)

Es una receta basada en el libro de Suspiros por Dulces.______________________
Cubierta Roi

Ingredientes:

- 850 grs. de azúcar impalpable (Nevazucar)
- 1/2 taza de glucosa
- 1/4 taza de glicerina
- 2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de esencia de su agrado (sin color)
- 1/2 taza de agua

- 1 cucharada de manteca vegetal
- 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)

Preparación:

1.- En una olla pequeña proceda a disolver...