RECETAS

INGREDIENTES

4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes
1 lata de atún al agua o bien escurrida
1/2 cebolla roja picada en juliana
8 tomates cherry
1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral)
8 aceitunas

Aliño
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de Vinagre balsámico
1 cdta de mostaza
Sal y pimienta
1 cdta de alcaparras
Zumo de 1/2 limón
PREPARACIÓN

Una vez que tienestodos los ingredientes listos, escurres el atún, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad.
En dos platos hondos colocas ¾ de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atún, los tomates, las aceitunas y la cebolla.
En una vasija aparte mezcla los ingredientes del aliño y bate vigorosamente. Aliña la ensalada inmediatamente antesde consumirla.






INGREDIENTES

400 gr. de lentejas
200 gr. de lechuga u otra hoja verde
100 gr. de brotes de soja
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomate
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pizca de sal
PREPARACIÓN

Poner las lentejas en remojo el día anterior. Escurrirlas en el momento de cocinar, poner una olla con agua abundante a calentar.
Lavar y trocear las verduras. Pelar y rallar lazanahoria, trocear la cebolla y los tomates, lavar bien la lechuga, escurrirla y trocear algunas hojas.
Echa las lentejas al agua hirviendo con un poco de sal. Cocínalas durante unos 45 minutos, una vez listas escúrrelas y pásalas por agua fría.
Coloca las lentejas ya frías en un bol. Añade la lechuga, los tomates, las zanahorias, los brotes de soja y la cebolla, y mézclalo todo bien.
Aliña con elzumo de un limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

INGREDIENTES

800 gramos de salmón o mejor aun 4 filetes o trozos de salmón
50 gramos de mantequilla
1 limón
Sal y pimienta blanca
Verduras a escoger como brócoli, coliflor, espárragos, zanahoria, etc.
PREPARACIÓN

Lava las verduras y dejas a un lado. Trocea el brócoli, la coliflor y la zanahoria en pedazos más manejables. Hierve agua yblanquea las verduras (pásalas unos minutos por agua hirviendo, las zanahorias necesitan más tiempo) los espárragos no, para que no se aguachenten.
Calienta una sartén o mejor aun una plancha o parrilla portátil y coloca la mantequilla. Cocina los trozos de salmón hasta que queden dorados por fuera, evita que se sequen demasiado, salpícales sal y un poquito de pimienta blanca. Una vez listoexprímeles un limón.
En una sartén tipo wok caliente aceite de oliva extra virgen y saltea las verduras hasta que queden crocantes.
Sobre plato coloca las verduras y encima el salmón, sírvelos inmediatamente.

INGREDIENTES

400 gramos de carne de lomo
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla mediana
8 guindones

Para la vinagreta: vinagre balsámico, una cucharada deaceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN

Antes de cortar la carne debes quitarle cualquier resto de grasa visible, y luego trozarla en porciones iguales a los vegetales, a excepción de los guindones que los colocaremos enteros. Insertamos los ingredientes intercambiando uno a uno en los palitos para brochetas y pincelamos con la vinagreta preparada. Los colocas en el grill del hornoo en una sartén y los dejas cocinar hasta que esté la carne a punto, cuidando que no se quemen los pimientos ni la cebolla.
Sirve inmediatamente.
INGREDIENTES

10 tazas de lechuga mixta (verde y roja)
10 aceitunas verdes sin pepas
1/2 pepino cortado en rodajas
150 g de queso feta o queso fresco
2 tomates cortados en gajos
1 cebolla cortada en aros
PREPARACIÓN

1/2 taza de aceite de oliva extravirgen
1/2taza de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES

2 papas medianas
1/2 tomate pelado y sin semillas
2 cdas. de queso crema light
1/4 ajo picado muy fino
Perejil fresco picado
1/4 cebolla picada
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
PREPARACIÓN

Cocinar las papas con cáscara en agua y sal.
Pelarlas y cortarlas en cuadrados.
En una sartén con aceite en spray, dorar el ajo y la...