RECETAS

ENSALADA TRIGO (10 porciones)
INGREDIENTES










2 tazas de granos de trigo cocido triturados
1 rama de perejil chino
1 cebolla chica finamente picada
½ pimiento morrón rojo
2 tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate
4 limones
2 cucharadas de menta

PREPARACION
1. Cocer los granos de trigo y posteriormente triturarlos.
2. Lavar, desinfectar y picar finamente el perejil, lacebolla, el pimiento morrón y
los tomates.
3. Mezclar todos los ingredientes y agregar el jugo de los limones y la menta.
4. Adornar con aguacate
cate en cuadritos.
5. Lista para consumir!!

TAMALES DE PLATANO MACHO (4 porciones)
INGREDIENTES




1 plátano macho
½ taza de queso rallado
1 hoja de plátano asada

PREPARACION
1. Poner a cocer el plátano macho en una cacerola con suficiente agua.
2.Majar el plátano cuando todavía está caliente y añadir el queso, permitir que se
mezcle bien.
3. Cortar, lavar y escurrir la hoja de plátano.
4. Untar la mezcla de plátano en la hoja de plátano y cerrar con un hilo de la
misma hoja.
5. En una olla vaporera, acomodar cada tamal
tamal y cocinar durante 20 minutos o
asar cada uno en el comal.

ADEREZO DE AJO (3 Raciones)
INGREDIENTES






3 dientes de ajo
1 rodaja de cebolla
5 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 rama de menta
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de orégano

PREPARACION
1. Licuar todos los ingredientes
ingredie
(una vez lavados y troceados) hasta que quede
una mezcla fina y homogénea.
2. Este aderezo se usa en ensaladas, de preferencia frescas, o en alguna pasta.
SOPA DE GARBANZO (4raciones)
INGREDIENTES









250 gr de garbanzos
2 zanahorias partidas
1 taza de tomate picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 taza de cilantro picado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal marina

PREPARACION
1. Poner a remojar los garbanzos durante toda la noche.
2. Tirar el agua y ponerlos a cocer en agua suficiente con el ajo, la sal y el aceite.
3.Cuando los garbanzos ya estén muy blanditos, añadir las zanahorias, el
tomate, el cilantro y el orégano seco. Hervir durante 10 minutos más.
4. Servir caliente.

BEBIDA DE LIMÓN CON CHÍA (4 raciones)
INGREDIENTES







¾ taza de jugo de limón
3 cucharadas de chía
2 cucharadas de miel de abeja
10 gr de hojitas de hierbabuena
1 litro de agua purificada
Hielo al gusto

PREPARACION
1.
2.
3.
4.Vaciar el agua en una jarra, añadir la miel, la chía y el jugo de limón.
Mezclar todo perfectamente.
Añadir las hojitas de hierbabuena.
Servir con hielo.

Recetas tomadas del libro “Dulcemente Saludable”, Ideas y consejos prácticos
para mejorar la salud.. Lydia S. de Jiménez. 1° edición, Gema editores, México,
Julio 2014. Pág. 43,59,98,113,127._________________________________________________________________________

Preparaciones para 4 Personas
Nuggets de frutos secos










1 cebolla picada
2 poros picados
1 chile dulce rojo picado sin
semillas
125 g de nueces
125 g de almendras
150 g de ajonjolí
2 huevos batidos
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Preparación
1. Ponga en el procesador las verduras, los frutos secos, y el ajonjolí y mezcle
hasta obtener una mezclahomogénea.
2. Añada los huevos y procese de nuevo. Condimente al gusto. Divida la mezcla en
bolitas de tamaño de nueces
3. Caliente un poco de aceite en un sartén y dore las bolitas, cuando estén
crujientes, reduzca el fuego y déjelas 10 minutos más a temperatura
temperat
baja. Sirva
calientes.














Garbanzos al curry
2 cebollas picadas
2 chiles
1 diente de ajo picado
1cucharada de comino en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
400 g de salsa de tomate natural
250 g de garbanzo cocido
250 ml de caldo de verduras
El jugo de 1 limón dulce
2 cucharadas de hojas de cilantro picado
Sal y pimienta recién molida

Preparación
1. Ponga las cebollas, los chiles, el ajo, la sal, la pimienta, el comino en la
licuadora o procesador de alimentos...