Recetas

PROYECTO RECETA QUIMICA
AVANCES




SPAGHETTY DE FRAMBUESA CON AREQUIPE





































PROBLEMA
¿Qué vamos a hacer?-Principalmente lo que se tiene pensado hacer es modificar la textura, sabor y el color de los  Spaghetti cambiando materiales y agregando ciertos químicos los cuales le darán la forma y harán que se mantengaunida mas no como pedazos de este mismo, además uno de los problemas de la preparación del spaghetti es que éste se pega fácilmente.

¿Cómo lo vamos a hacer?

-Lo vamos a hacer a base de combinarquímicos como lactato de calcio y alginato de sodio los cuales hacen que la textura y forma del spaghetti se mantengan unidas sin imperfecciones y todo el tiempo en estado sólido

¿Para que lo hacemos?-Para comprobar que al combinar alginato de sodio(C6H7NaO6) y lactato de calcio(C3H5O3) junto con gelatina en polvo, arequipe y frutas frescas (frambuesas) su textura siga siendo como la de unspaghetti
Que no se tan sólida que se quede firme, sino que se logre la textura gelatinosa pero que este
Constantemente unida e uniforme

OBJETIVOS

Objetivo general

-cocer rápidamente y lograrque el almidón que se genera por  las harinas en los químico, estos  se disuelven rápidamente en el agua antes de que se pegue el spaghetti. De esta forma que al no pegarse la  temperatura final delspaghetti-agua estará muy cerca de la temperatura del agua y el tiempo de cocción será menor.

Objetivos específicos

-lograr cocer correctamente el almidón con base a los químicos propuestos sin queal final quede muy cocido o muy crudo
-generar una buena combinación parcial de estos elementos químicos propuestos para su desarrollo final como un conjunto fortalecido de estos mismos químicoscomo lo es el lactato de calcio y el alginato de sodio
-obtener una buena participación de la frambuesa y la gelatina en polvo sin quedar rastro de contenido  diferente al que debe quedar el cual es...