Recetas
Necesitarás:
680 gramos de chocolate bitter troceado
1 taza de aceite vegetal de maíz o canola
Procedimiento:
Trocear el chocolate y colocarlo en un bol. Sobre elchocolate verter la taza de aceite y llevar al microonda. Colocar el chocolate en el microonda poco tiempo, retirar, revolver y volverlo a introducir si aún no está completamente líquida la mezcla.
Verter lamitad del chocolate en el tazón de la fuente, armar el resto de la máquina y encenderla. Una vez que comience a bajar el chocolate por la fuente, colocar el resto.
Fondue chocolate
400g dechocolate negro cortado en trozos
85g de mantequilla sin sal
285ml de nata para montar
300ml de leche
1 bolsa de malvaviscosProcedimiento
1. Poner el chocolate, la mantequilla, la nata y la leche en unacazuela; luego calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se funda y se forme una crema uniforme.
2. Ensartar los malvaviscos en brochetas largas y luego tostarlascon cuidado en la chimenea o dejarlas frías.
3. Mojar los malvaviscos en la fondue y comer de inmediato. La fondue puede prepararse hasta con un día de antelación y recalentarse en el microondasdurante 1 minuto a potencia media, removiendo una vez a medio proceso.
* 1 sobre de gelatina de sabor (fresa, piña, limón..)
* 1 sobre de gelatina neutra
* 200 gr. azúcar
* 200 ml agua* Una cucharadita de azúcar avainillado
Elaboración:
Ponemos en un cazo el agua a calentar y una vez caliente, añadimos la gelatina neutra y los azúcares.
Cuando esté disuelto ponemos el sobrede la gelatina de sabor... y no dejamos de remover. Vamos a ver y a notar como va espesando la mezcla... hasta que al levantar las varillas se forman hilillos (realmente lo que estamos haciendo es unaespecie de almibar)
Sacamos la mezcla del cazo y la ponemos en un bol grande.
Lo dejamos enfríar (o mejor dicho templar). Yo lo dejé 45 minutos a temperatura ambiente. Hay que tener cuidado que...
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