Recetas

Salmon a la miel y jengibre


Ingredientes
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de miel
2 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de mostaza
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre rallado
Sal y pimienta
8 filetes de salmón sin piel
Preparación
En un sartén a fuego medio-alto, derretir el azúcar morena con la miel y la mantequilla.
Retirar del fuegoy agregar la mostaza, la salsa de soya, el aceite de oliva y el jengibre. Dejar enfriar.
Precalentar la parrilla a fuego medio. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.
Con un pincel bañar los filetes con la mezcla de azúcar morena. Cocinar en la parrilla durante 6 u 8 minutos aproximadamente  por cada lado.
Servir y si es necesario verter un poco más de la salsa. Si lo desea puedeacompañar este plato  con una ligera ensalada de lechuga y naranja. 


ensalada de lechuga y naranja
Nada más apropiado para una entrada o para una comida ligera que esta , no sólo por ser fácil y rápida de preparar, sino porque combina una variedad de sabores y texturas exquisitas: lechuga, naranjas, almendras y berros, bañados en una salsa deliciosa.
Ingredientes
1 cebolla morada pequeña
¼ de taza deaceite vegetal
½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
6 hojas de albahaca fresca cortada
1 lechuga
1 taza de supremas de naranja
½ taza de almendras fileteadas y tostadas
Berro al gusto
Pimienta

Preparación
Cortar la cebolla en juliana. Colocarla en un bol junto al jugo de naranja, el aceite, el azúcar, la pimienta, la sal y la albahaca. Mezclar suficientemente yreservar.
Lavar bien la lechuga y los berros. Mezclarlos con las naranjas en un bol y bañarlos con la salsa anterior. Agregar las almendras fileteadas y servir inmediatamente



Chips de batata
Unos deliciosos chips horneados, suculentos y bastante sabrosos, perfectos paracalmar la ansiedad, acompañar un principal ligero o disfrutar como merienda. Acompañados de un muy sabroso dip, vendránexcelentes para amenizar cualquier ocasión.
Para 2 raciones
Ingredientes
2 batatas medianas
Aceite de oliva
Sal
Canela (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 160ºC.
Con la ayuda de un cuchillo filoso o el rebanador de un rallador, cortar rebanadas muy finas de las batatas previamente lavadas.
A medida que se vaya cortando las batatas, se debe ir colocando en un recipiente de agua con hielo paraevitar que se peguen.
Cuando se tenga todas las batatas cortadas, rociar una asadera con aceite de oliva, retirar las batatas del agua fría, secarlas bien y colocarlas en una capa simple sobre la asadera.
Espolvorea con un poco de sal y canela, hornear por 20 minutos, retirar del horno y dar vuelta  las batatas, espolvorear nuevamente con sal y canela, continuar horneando por 20 minutos más hasta quequeden bien doraditas de ambos lados.
Retirar del horno y colocarlas sobre papel de cocina sin que queden apiladas, de esta forma se asegurará de que queden bien crocantes, si están unas encima de las otras el vapor que emiten mientras se enfrían hará que se peguen

Dip de mermelada de tomate
Muchos son los ingredientes, dips o cremas con los que podemos acompañar unas crujientes tapas, esta vez,presentamos una opción que será maravillosa para compartir en el marco de una cena o reunión formal, en la que la combinación desabores y texturas darán mucho de qué hablar. 
Para 10 porciones
Ingredientes
1 baguette
1 trozo de queso de cabra 
1 pimentón verde 
Aceite de oliva 
Pimienta 
Sal 
Para la mermelada de tomate 
1kg de tomates maduros 
500grs de azúcar 
El zumo de ½ limón 
PreparaciónPara la mermelada 
Colocar agua a hervir, escaldar los tomates durante unos segundos. Pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cuatro partes. Añadir el azúcar y el zumo de limón. Deja macerar durante 30 minutos. 
Pasado el tiempo de maceración, cocinar todo en una olla mediana a fuego bajo durante 1 hora, aproximadamente, remover constantemente con una cuchara de madera. Retirar del fuego y...