Recetas

Bolitas de papa rellenas de queso

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Una combinación perfecta: Queso y papas. Prepárela para picar con su familia o con amigos.
Preparación

Preparación
Ponga a cocinar las papas peladas en suficiente agua.  

Cuando estén blandas, escúrralas y aplástelas con un tenedor o tritúrelas en el pasapuré. Mezcle el puré con un huevo batido y la leche; salpimiente al gusto.  

Forme unasbolitas y rellene cada una de ellas con un cubo de queso mozzarella, cierre la bolita. Disponga los dos huevos batidos restantes, la harina y la miga de pan mezclada junto con el queso parmesano en tres platos diferentes.  

Pase cada bolita por la harina, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan con parmesano.

Fríalas en suficiente aceite y sírvalas como entrada con su salsafavorita.
Ingredientes
• 5 papas pastusas
• 3 huevos batidos
• 1/4 de taza de leche
• 200 g de queso mozzarella cortado en tiras
• 1 1/2  tazas de harina
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír, el necesario


Langostinos al limon, con ensalada de mango biche

Libro Semana Cocina

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El mango se empozo a cultivarhace cuatro mil amos en india y el archipiélago de malay. Si le gusta la comida de mar, disfrutará esta receta.
Preparación

Preparación
Mezcle el jugo de limón, la ralladura, el aji, los cominos y el aceite de ajonjolí para formar una marinada.
Con la brocha barnice los langostinos y la mezcla y déjelos reposar 10 minutos.
Para la ensalada
Taje finamente los mangos y adicióneles la cebolla,el ají, el azúcar morena, el jugo de limón, el cilantro y las hojas de menta.
Mezcle bien Distribuya la ensalada en los platos, formando una cama para los langostinos.
Dore los langostinos en una sartén calentando el aceite de girasol, previamente o al barbecue muy caliente, durante 4 minutos cada lado.
Distribúyalos sobre los platos de ensalada. Sirva inmediatamente.
Ingredientes
• 24langostinos grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 3 cucharadas de jugo de limon
• 2 ajíes rojos bien pelados y picados
• 2 cucharaditas de cominos
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• Para la ensalada
• 2 mangos biches pelados
• 4 cebollas rojas picadas
• 2 ajíes rojos bien pelados
• 2 cucharadas de azúcarmorena
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de hojitas de menta, hierbabuena o albahaca
• 1/4 taza de cilantro picado
• 3 cucharadas de salsa de soya




Chatas en salsa de jerez

Coleccionables Carulla

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Disfrute de otra manera de preparar carne. Deleítese con el sabor y sorprenda a los suyo con esta receta.
Preparación

Preparación
Precaliente el horno a 250 °C (500°F).

Salpimiente la posta de chatas y séllela en una sartén grande con mantequilla y aceite bien calientes. Cuando esté bien dorada, llévela al horno durante veinte minutos.

Para la salsa, vierta en la misma sartén el brandy y el jerez, revuelva bien para desglacear a fuego medio durante unos cinco minutos.

Retire la sartén del fuego y añada 2 cucharadas de mantequilla bien fría, bata muybien, corrija la sal y la pimienta y sirva la salsa sobre la carne.
Ingredientes
• Chatas o solomo (solomo redondo) de 800 g 
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de consomé de carne
• 1 copita de brandy
• 2 copitas de jerez
• Sal y pimienta al gusto
Crêpes de jamón, espinacas y champiñones

Coleccionables Carulla

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Esta receta es ideal paraservir en un momento de afán. Es fácil de preparar y les gusta a todos.
Preparación

Preparación
Ponga a calentar la mantequilla y fría la cebolla. Cuando esté transparente agregue las espinacas, salpimiente, saltee e incorpore los champiñones cortados en cuartos, el jamón y la nuez moscada.

Espere unos tres minutos y vierta la crema de leche y el queso rallado, mezcle bien y retire del...