RECETAS

Masa empanadas fritas:
(15 empanadas)
1 taza de harina sin polvos
1/4 taza de leche aproximadamente (debe ser entera y su finalidad es juntar la masa)
1 yema
1 cucharada sopera de mantequilla
1puntita de una cucharadita de sal

Cazuela de ave:
(4 personas)
Sofrito: 1/4 de cebolla pluma, 1 trozo grande de morrón, 1 zanahoria rallada, 1 diente de ajo.
A este sofrito se le agrega las 4 presassin cuero, se sofríen sin dorar mucho, se le agrega un caldo de pollo y luego agua hirviendo (1 tetera).
Se deja al mínimo 40 minutos . Luego, se le agregan las papas ( una por persona). Se espera quehierva nuevamente y a continuación se agrega 3/4 de una bolsa de porotos verdes y 1 trozo de choclo por persona. Por último, se añade 1 cucharada de arroz.
Se deja hervir a gas fuerte por 15minutos más.
Nota: el zapallo se cuece aparte.
Asado de carne molida:
posta negra
Se muele la carne. Se le agrega un sofrito hecho con cebolla en cuadritos, zanahoria rallada y ajo molido.
Se añade: 4Dientes de pan francés, o dos hallullas y sólo la miga, remojado en leche con aliño completo, pimienta, sal, 1 huevo entero y un poco de longaniza desmenuzada y sin cuero. Se calienta el horno y secuece durante 20 minutos en una fuente en mantequillada . Los primeros diez minutos son con la llama hacia adentro y al máximo. Los últimos diez minutos son con la llama hacia arriba y al mínimo.Pollo al horno

( 4 tutos dobles)

Se le saca el cuero al pollo. Se lava y se deja estilar 20 minutos. Se aliña con jugo de limón (1 limón para 4 tutos dobles, 2 limones para 8), pimienta, aliñocompleto y sal.
Se revuele en un bol y se deja reposar idealmente toda una noche.
Luego, en una sartén con 1/2 cucharadita de mantequilla se doran las presas unos minutos por lado ( si se dora en máscantidad de mantequilla se hace mucha agua y no se dora). Se trasladan las presas a una fuente en mantequillada y se lleva a horno (precalentado) durante 30 minutos y al máximo.

IMPORTANTE:
Al llevarlo...