Recetas

Receta de Frijoles charros
Ingredientes
* 1 kg frijol
* 1 Chorizo grande
* 250 gr Tocino
* 250 gr jamón
* 500 gr Cebolla
* 250 gr chile jalapeño (puede ser molido junto con el Tomate y el tomate de fresadilla)
* 500 gr tomate
* 200 gr tomate de fresadilla
* 1 atado de Cilantro
* 2 cucharadas soperas de knor suiza
* 2 cucharadas soperas de Maicena
*1 cabeza de Ajo
* 750 gr cueritos de puerco (se cuecen enteros y después se cortan) u 1 1/2 kilo de patitas de puerco

Preparación:
1. Se fríe el tocino y enseguida el chorizo, después el jamón y la salchicha. Cuando están ya bien secos (sin jugo), se fríe la cebolla (cortada en trocitos) y ya que están acitronada, se le agrega los tomates, el chile y el Knor suiza, (que previamente semolieron en la licuadora )y se deja hasta que se cuezan.
2. Los frijoles se limpian y se ponen a remojar desde la noche anterior en pura Agua y después se cuecen con una cabeza de ajo, sal y los cueritos de puerco (o patitas de puerco si se desea).
3. Cuando están cocidos se les saca el ajo y los cueritos de puerco, el ajo se deshecha y los cueritos se cortan en trozos y se devuelven alrecipiente.
4. Posteriormente se le agrega el guisado previamente preparado.
Las dos cucharadas de maicena se disuelven en agua fría y se agrega a los frijoles y se deja unos 15 minutos a que hierva todo junto.
5. Una vez apagado y listos para servirse, se le agrega el cilantro finamente picado

Ensalada César con Frijoles
INGREDIENTES
2 (15-onzas) de frijoles (Nuestra Tierra), Rojos,escurridos
1 / 2 taza de aceite vegetal
1 / 4 taza de jugo de limón
1 / 4 taza de queso parmesano rallado
1 / 2 cucharadita de sal de ajo
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1 lechuga romana medina
1 taza de crutones condimentados
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 huevos cocidos duros, cortados en cuñas

PREPARACIÓN
En tazón mediano, combine el aceite, el jugo de limón, queso, salde ajo y pimienta. Mezclar bien. Añadir caliente los frijoles y mezcle suavemente. Cubra y enfríe. Línea romana ensaladera con las hojas. Vierta los frijoles en la parte superior y espolvorear con trocitos de pan y perejil. Adorne con cuñas de huevo.
Crutones:
simplemente pan frito es una pequeña pieza de pan cortada de forma rectangular ligeramente fritos en mantequilla o en aceite que seemplean bien para dar una textura suave a ciertas sopas o consomés, o bien una textura crujiente como el empleo que se hace de él en ciertas ensaladas: un ejemplo muy conocido es en la ensalada César. A veces si se saboriza con hierbas o especias se emplea como un simple aperitivo. La palabra crouton deriva del idioma francés croûte y posee como significado "crujiente"

Frijoles Horneados al Curry 
INGREDIENTES
3 tazas de frijoles cocidos
2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel, en cubos
1 / 2 taza de cebolla, picada
1 diente de ajo, picados
1 taza de zanahorias, en cubitos
1 pimiento verde, cortado en dados
2 cucharaditas de polvo de curry
2 cucharadas de harina
1 (14-1/2-onzas) Baja en grasa, sin agregado de sal de caldo de pollo
 
PREPARACIÓN
En una sartén, dore el pollo,dejar de lado. Rocie el sartén con spray antiadherente para cocinar o un poquito de aceite y sofría la cebolla, ajo, zanahorias, pimienta y polvo de curry. Revuelva en la harina. Poco a poco en agitar hasta que la mezcla espese el caldo. Combine todos los ingredientes en una cacerola y cubra. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos.

Sopa Azteca de frijoles

Número de personas: 6
Ingredientes: 250grs. de frijoles
1 cebolla
6 huevos
6 rebanadas delgadas de pan del tipo francés
1 cucharadita de orégano
100 grs. de manteca fina de cerdo
50 grs. de queso rallado
sal y pimienta.
Procedimiento:
La noche anterior se ponen a remojar los frijoles.
Al día siguiente se hierven hasta que estén tiernos.
Se escurren, dejando aparte el caldo, y se pasan por la licuadora. Luego, se...