Recetas

Pasta corta con salsa Italiana


Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo
3 tomates(jitomates) escalfados, en cubos chicos
1/2 taza de puré de tomate
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso
1/4 de taza de aceitunas verdes rellenas
1 cucharada dealcaparras, enjuagadas
1 cucharada de chiles secos triturados
200g de penne rigate (pasta corta rallada) cocida al denté
1 cucharada de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas
Queso parmesano, al gustoPreparación:
Calienta el aceite en un sartén profundo, acitrona la cebolla y con ayuda de un machacador, tritura los ajos sobre el sartén y mezcla para integrar sabores.

Tira los tomates (jitomates) ydeja suavizar. Cuando empiecen a cambiar de color incorpora el puré y el vino.

Mezcla y deja que rompa a hervor. Agrega las aceitunas, alcaparras, chile y la pasta.

Combina los ingredientes, deja soloun minuto. Retira del fuego agrega la albahaca y ralla queso al gusto. Sirve caliente.













Pasta con camarones

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
3 cucharadas aceite de oliva
8camarones
3 dientes de ajo en láminas
3 cucharadas de echalote en láminas
3 cucharadas de hojas de albahaca picadas
1/8 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 chiles de árbol secos
1 cucharadita deaceite de oliva
3 tazas de pasta corta
1 taza de tomates cherry
1 taza de tomates uva
3 cucharadas de queso de cabra
Hojas de albahaca para decorar



Procedimiento:
Cocina la pasta como lo indica elpaquete y reserva.

En un tazón mezcla el aceite de oliva, los camarones, ajo, echalote, albahaca picada, sal, pimienta y los chiles de árbol secos enteros para que no piquen y solo den sabor. Reserva.Calienta un sartén profundo, saltea los camarones y cuando estén ligeramente dorados agrega la pasta ya cocida al denté. Si es necesario agrega un poco más de aceite de oliva.

Coloca los tomates...