Recetas

COULANT DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 huevos 
1 cucharada de harina 
80 gr. de azúcar 
150 gr. de chocolate negro intenso para postres 
50 gr. de mantequilla 
Mantequilla y harina para los moldes 
Para la decoración: 
Azúcar glas 
Hojas de menta
Mermelada de fresa
Preparación:
Primero precaliente el horno.
Ahora funde 100 gramos de chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas).Luego monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y agrega la harina tamizada y vierte el chocolate fundido y mezcla bien.
 Procede a untar los 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoréalos con un poco de harina. 
Vierte la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Reparte el chocolate en cada molde y luego cúbrelos con el resto de la mezcla. Hornea a 200º Cdurante 10-12 minutos. 
Ahora vamos a desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas y ábrelos por la mitad. 
Decora con una hojita de menta y unos hilos de mermelada de fresa. 
Sirve el coulant de chocolate caliente.
Tiramisú
Ingredientes
400 gramos de bizcochitos duros
500 gramos de queso mascarpone
4 huevos
80 gramos de azúcar
300 ml de café frío
Cacao en polvo
una copita de Amaretto  (opcional,nosotros no le pusimos porque no teníamos en casa)
Elaboración
Separamos las yemas de las claras, añadimos el azúcar a las yemas y las batimos muy bien hasta blanquearlas. Ya blanqueadas añadimos el queso y volvemos a batir.
Montamos las claras a punto de nieve.
Ya montadas las claras las vamos añadiendo poco a poco a las yemas con el queso, sin batidora, a mano y con movimientos envolventes. Hastaque quede todo bien integrado.
Comenzamos a montar la tarta.
Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y los mojamos muy bien de café. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la extendemos bien por toda la tarta.  Volvemos a cubrir con bizcochitos (en sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el café.
Ya con la segunda capa de bizcochitoscubriendo toda la tarta, tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. Por último, con la ayuda de un colador añadimos cacao en polvo a toda la tarta.
Metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas, aunque queda mejor la tarta si la hacemos de un día para otro.



Empanadillas de crema
Ingredientes: (Para 20 empanadillas)
500 gramos de crema pastelera (receta de crema pasteleraaquí)
Obleas para hacer empanadillas
Aceite de oliva
Azúcar glass
Canela
Elaboración
Vamos poniendo las obleas con su papel sobre un plato. Añadimos en el centro una cuchara de crema pastelera y volvemos la oblea sobre sí misma para cerrarla. Presionamos ligeramente con los dedos el cierre de la empanadilla y seguido presionamos con un tenedor para que se quede bien cerrada. Hacemos lo mismo contodas.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente ponemos las empanadillas a fréir a fuego suave hasta que se doren por los dos lados. Les daremos la vuelta cuando veamos que están doradas.
Las sacamos del aceite a papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Ya frías las colocamos en una fuente.
Mezclamos la azúcar glass y la canela, la ponemos en un colador y conpequeños golpecitos al colador vamos echando la mezcla sobre las empanadillas.
Crema pastelera:
Ingredientes
Medio litro de leche
4 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
50 gramos de harina tamizada
1 cucharilla de esencia de vainilla
Elaboración
Ponemos la leche a hervir con el azúcar y la esencia.
Cuando empiece a hervir echamos las yemas y la harina  mezcladas (añadimos un poco de leche para la mezcla)Cuando vuelva a hervir retiramos del fuego, la echamos en un bol y la dejamos enfriar.
Ya tenemos lista nuestra crema pastelera.
Cestas de frutas
INGREDIENTES
1 Melón pequeño
1 Trozo de sandía
3 Kiwis
150 Gramos de piña en trozos
El zumo de 2 naranjas
50 Gramos de azúcar glass
Un chorrón de ron

(Podemos usar las frutas que más nos gusten o tengamos en casa)
PREPARACIÓN
Abrimos el melón en forma...