RECETAS

RECETAS

Empanada de conejo

Ingredientes:
(4 personas)
Sofrito de empanada
Masa de empanada
1 conejo

Preparación:
Se prepara el conejo troceándolo menudo y adobándolo con sal, ajo, unapizca de aceite y pimentón dulce, dorándolo así aparte en un poco de aceite y separándole luego la carne. Se prepara el sofrito y al final cuando ya esté en su punto se le añade la carne del conejosimplemente rehogandola un poco. Se deja enfriar y se procede a confeccionar normalmente la empanada.

Conejo con mostaza
Ingredientes
1 conejo entero
3 o 4 dientes de ajo
mostaza
aceite de olivapimienta
sal
tomillo

Preparación
Salpimentar el conejo y untarlo por dentro y por fuera con la mostaza. Se coloca en una fuente para ir al horno, previamente untada con aceite de oliva, con tres o cuatrodientes de ajo en su interior. A media cocción se le echa un poco de tomillo por encima para darle mejor gusto.

Conejo a la cazuela

Ingredientes
Por persona
1 conejo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo1 cebolla2 dientes de ajo
1 lata de tomate pequeña
1 vasito de vino blanco

Preparación
En una cazuela de barro echas un poco de aceite cuando esté caliente pones el conejo, previamente troceado,y lo doras durante unos minutos. Lo sacas reservándolo al calor en el mismo aceite sofreímos lentamente los pimientos, la cebolla y el ajo, todo troceado, cuando este pochado incorporamos el conejo,la lata de tomate y el vaso de vino lo salpimentamos y lo dejamos que se haga a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.

Conejo al ajillo

Ingredientes
1 conejo grande
6 dientes de ajo
1/4l. de leche
6 cucharadas de sofrito de tomate
sal
pimienta

Preparación
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3 o 4dientes de ajo; retirarlos antes de que se doren excesivamente. Freír los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén muy dorados. Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados (también se...