Recetas


Tortitas de Melocotón (Peach Pancakes)
 

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Tiempo de Preparación
20 mins
Tiempo de Cocción
5 mins
Tiempo Total
25 mins
Para: 4
Ingredients
(1.5 tazas) de harina a trigo (a veces sustituyo harina integral/de centeno etc.)
3 cucharadas (38 gramos) de azúcar
2.5 cucharaditas (12.5 gramos) de levadura en polvo (tipo Royal baking powder)
½ cucharadita (una pizca) de sal
2 melocotones duros
270ml de leche
2 huevos grandes
½ cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla sin sal, derretida (o puedes usar aceite de oliva-- yo uso virgin extra)
Mantequilla para engrasar el sartén
Sirope de arce/miel/azúcar glacé/fruta fresca/frutos secos (opcional-- para servir)
Instructions
1. ! En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
2. En unbol pequeño batimos los huevos, la leche y la nuez moscada, batiendo todo bien.
3. Derretimos la mantequilla en la microonda (si la estamos usando-- si no, echamos el aceite en un cuenco pequeño)
4. Vertemos la mezcla húmeda dentro de la mezcla seca, y removemos la nueva masa lentamente, añadiendo la mantequilla derretida (o el aceite) cuando esté casi combinado
5. Justo cuando esté todo bienincorporado, paramos de mezclar. La masa tendrá algunos grumos
6. Cortamos los melocotones en laminas finas
7. Calentamos la sartén a fuego medio y derretimos un poco de mantequilla para cubrirla.
8. Añadimos una cucharada grande de la masa (ajustando la cantidad al tamaño de la tortita que queremos)
9. Colocamos por encima las laminas de melocotón, presionándolas un poco para que queden bien dentro.10. Añadimos una pizca de azúcar por encima de las láminas.
11. Cuando aparezcan algunos agujeros por encima, damos la vuelta a la tortita (unos 2 minutos para el primer lado y 1 minuto para el segundo lado).
12. Repetimos el proceso hasta que no nos quede más masa
13. Podemos servir nuestras tortitas de melocotón con sirope de arce, miel, mantequilla con sal y azúcar moreno, fruta fresca, frutossecos... etc.



Calabacin Frito
 


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Tiempo de Preparación
10 mins
Tiempo de Cocción
20 mins
Tiempo Total
30 mins
 
Para: 4
Ingredients
450 g de calabacín (3 medianos), rallados
1 cucharadita de sal kosher
1 huevo grande
55 g de avena
3 cebolletas, molidas
1 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de albahaca molida
½ cucharadita de limón rayado (zest de limón)
1½ cucharadita de salkosher
¼ cucharadita de pimienta
120 ml de aceite de oliva
120 ml de yogur griego
1 diente de ajo, molido
½ cucharadita de limón rayado
1 cucharadita de zumo de limón
Una pizca de sal
Instructions
1. Echamos una cucharadita de sal al calabacín. Lo ponemos en un escurridor y lo dejamos por 10 minutos, exprimiendo el agua lo máximo posible.
2. Mientras se escurre el calabacín, hacemos la salsa de yogur.En un bol mediano, batimos el yogur, el ajo, el limón rayado, el zumo de limón, y una pizca de sal.
3. Para hacer la maza, en un bol grande batimos el huevo.
4. Añadimos el calabacín, la cebolleta, el tomillo, la albahaca, el limón rayado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien.
5. Calentamos a fuego medio el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, empezamos con los fritos.Echamos cucharadas de la mezcla en la sartén. Aplanamos cada una con una cuchara. Los cocinamos, dándoles la vuelta una vez, unos 4-6 minutos en cada lado. Los transferimos a un plato con un toallas de papel y echamos sal.
6. Los servimos con la salsa de yogur y ¡Aproveche!


Berenjena con Salsa de Yogur
 

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Para: 4
Ingredients
2 berenjenas grandes y largas
80 mL de aceite de oliva
1 cucharaditay ½ de hojas de tomillo limonero
1 granada
1 cucharadita de za'atar (No sabes que es? No pasa nada, mira abajo)
Sal del mar y pimienta
Salsa:
9 cucharadas de suero de leche
½ taza de yogur griego
1 cucharada y ½ de aceite de oliva, y un rocío para terminar
1 diente de ajo, apretado
una pizca de sal
Instructions
1. Calentamos el horno a 390ºC. Cortamos las berenjenas a la mitad, a lo largo....