Recetas

TORTAS DE ESPINACA
Ingredientes:
Espinaca un atado
Cebolla
Morrón
Harina de Garbanzo (2 cucharadas)
Agua media tacita
Sal (a gusto)
Algas 1 hoja.

Preparación:
Hervimos la espinaca y las algas, unavez cocidas cortamos.
En un sartén freímos el morrón y la cebolla cortada pequeña.
Luego mezclamos todos los ingredientes.
En una taza ponemos las 2 cucharadas de harina de garbanzo con la media tazade agua tibia, y revolvemos para que no queden grumos. Esa mezcla se la agregamos a los ingredientes anteriores. Una vez mezclados los llevamos al sartén caliente y tapamos.


TORTAS DE PAPAIngredientes:
3 o 4 patatas medianas
1 cebolla (opcional)
de 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
1/2 calabacín rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freír
sal

El proceso de la tortillasin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas las patatas, junto a la cebolla y elcalabacín (si se usa) y freírlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesaque la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Cuando estén fritas las patatas con las verduras, escurrir bien el aceite y añadir la mezcla de harina degarbanzo y agua. Remover bien.
Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de latortilla). Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.
Después de unos minutos, dale la vuelt ayundándote de un plato,para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, así quedará mejor hecha por dentro.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la...