Recetas

 Recetas
Pizza:
Ingredientes: Para 2 pizas.
Harina 0000 500 grs.
Levadura prensada 25 g o instantánea 10 g.
Agua 300cc.
Azúcar 3 cucharaditas.
Aceite2cucharadas
Sal 2 cucharaditas.
Preparación:
Poner todos los ingredientes secos en un bol. Si utiliza levadura instantánea mézclela con la harina, y y si utiliza levaduraprensada, disuélvala en el agua a temperatura ambiente. Agregar el agua al bol, mezclar hasta q el líquido haya sido absorbido. Volcar la masa sobre una mesada y comenzar a amasar.Si la masa se vuelve pegajosa, puede untarse las manos con aceite o agregar más harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar levar en un lugar tibio, tapada. Cuandola masa haya duplicado su volumen, dividir en bollos y estirarlos cada uno sobre una pizzera aceitada.
TALLARINES
Ingredientes: harina 0000 500g,
Agua o leche 100cc.
Huevos 2unidades.
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta q el líquido haya sido absorbido. Volcar la masa sobre una mesada y comenzar a amasar a mano hastaobtener una masa lisa y suave, sin grumos. Dejar descansar 20 30 minutos y comenzar a estirar, bajando progresivamente el espesor. Si la masa se vuelve pegajosa, puede irespolvoreando levemente con harina en cada pasada. Una vez alcanzado el espesor deseado, cortar. Para cortar a mano, enrollar la masa y cortar con cuchillo. Esparcir sobre lamesada levemente enharinada y tapar con un lienzo. Si no los va a cocinar en el día, conviene guardarlos dentro de una bolsa plástica, en la heladera o en el freezer, luego dehaberlos dejado orear un par de horas. Para cocinar hervir en abundante agua con sal de 5 a 7 minutos, hasta lograr el dente. Colar y servir con la salsa de su preferencia.


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