Recetas

ENTRADAS

INGREDIENTES:
• 100 gr. de espinacas
• 50 gr. de canónigos
• 4 champiñones
• 12 tomatitos Cherry
• 4 medallones de queso de cabra
• 100 gr. de jamón serrano
• 50 gr. de nueces
• 50 gr. de azúcar
• 1 dl de almíbar (50% agua: azúcar)
• 1 dl. de aceite de oliva
• 3 dl. de vinagre de Módena
• sal 

ELABORACION:
1. Lavar y partir las espinacas en trozos grandes.
2. Cortar los champiñones enláminas muy finas.
3. Trocear las nueces.
4. Partir por la mitad los tomatitos Cherry.
5. Dorar ligeramente los medallones de queso de cabra en una sartén antiadherente.
6. Poner en un cazo al fuego, el vinagre de Módena y el azúcar hasta que reduzca a la mitad de su volumen. Emulsionar con el aceite de oliva.
7. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua.
8. Sumergir el jamón en el almíbar ydejarlo secar en el horno a 100 ºC durante 5 min.

MONTAJE DEL PLATO:

En un molde cilíndrico o corta-pastas colocado en el centro del plato se van alternando capas de espinacas, emulsión de Módena y champiñones. Encima colocamos el medallón de queso y sobre éste, el jamón caramelizado.
Alrededor se colocan los canónigos y las nueces. Decorar con los tomatitos. Finalmente, retirar el molde y rociarel resto de la emulsión


Ingredientes
2 unidades de Pepino
100 grm de Salmón ahumado
20 trozos deJengibre en vinagre
2 Pimientos verdes
1 chorrito de Salsa Washabi o salsa de soja y aceite de oliva
100 grm de nata


Elaboración
Cortar el salmón en tiras de 5 mm. De ancho y largas
Cortar el pepino a lo largo y vaciar de pulpa y semillas, cortarlo en rombos de 5 cm. De largo.
Montar la nata.Rellenar el pepino con la nata. Poner el trozo de Jengibre y las tiras de salmón. Añadir un cordón de salsa Washabi o salsa de soja ligada con aceite de oliva

















INGREDIENTES
190 g de Queso Crema Philadelphia Light
300 g de bacalao remojado y desalado
2 pzas. de jitomates guaje picados
3 pzas. de chiles guajillo cortados en tiras
2 pzas. de dientes de ajo
1/4 pieza de cebolla picada
1 latade zanahoria con chícharos escurrida
2 cdas. de Aceite
1 pizca Pimienta
1/4 tza. de agua
3 gotas de limón
Otros:
10 hojas de lechuga orejona lavada y desinfectada
1 cda. de Perejil picado para decorar
1 pza. de jitomate guaje picado en cubos sin semillas


CALENTAR en un sartén el aceite, Acitronar el ajo y la cebolla a quedar transparentes.
AGREGAR el jitomate y las tiras de chile guajillo,cocinar por 2 min. junto el agua.
AÑADIR el bacalao, las verduras, el Queso Crema Philadelphia Light y mezclar hasta integrar por completo.
CORTAR las hojas de lechuga a la mitad de ancho y servir una cda. de bacalao en cada lechuga.
ACOMODAR en un platón y espolvorear con jitomate y perejil picado. Servir a temperatura ambiente.
¡LISTO! Una deliciosa receta de bacalao para navidad o cualquier épocadel año.







INGREDIENTES
Salsa:
190 g de Queso Crema Philadelphia
1/2 tza. de rajas poblanas congeladas (descongelar)
2 cdas. de mayonesa
1/2 tza de crema
Sal y pimienta al gusto
Otros:
2 pzas. de papa cortadas en rodajas y cocidas
1 tza. de cebollas cambray sin rabo
1 cda. de azúcar mascabado
3 cdas. de aceite
2 cdas. de perejil
UTENSILIOS
Licuadora
Sartén
PREPARACIÓN
LICUAR los ingredientesde la salsa y reservar.
CALENTAR una sartén con el aceite y freír las cebollas cambray, agregar el azúcar mascabado y cocer hasta dorar.
SALPIMENTAR las papas y acomodar en forma de torre.
AGREGAR la salsa a las papas y a las cebollas, adornar con el perejil picado.
 



INGREDIENTES
PASTA:
190 g de Philadelphia
2 cdas. de chile chipotle molido
300 g de espaguetti delgado cocido
½ tza. de lecheevaporada
½ tza. de leche entera
Sal y pimienta al gusto
Otros:
3/4 tza. de Queso Parmesano
8 Rebanadas de Queso Manchego Singles®
3 berenjenas cortadas en lajas a lo largo
2 tzas. de salsa de tomate Italiana Preparada
Aceite en aerosol
UTENSILIOS
Sartén
Pala
Refractario

PREPARACIÓN
CALENTAR una sartén y agregar las leches junto con el Queso Crema Philadelphia hasta que se haga una salsa, agregar...