RECETAS

Quinotos en almíbar





INGREDIENTES
Quinotos 1 k
Almíbar
Agua 1 l
Azúcar 1 k



PROCEDIMIENTO
Lavar bien los quinotos. Pincharlos con un tenedor, de lado alado, y llevarlos a hervir durante 10 minutos, luego escurrir. Almíbar En una cacerola, disolver el azúcar en el agua. Llevar a cocción hasta que el almíbar rompahervor y continuar 5 minutos más. De esta manera se obtiene un almíbar sin punto, 101°C.
Incorporar los quinotos. Continuar la cocción hasta que los quinotosestén brillantes y tiernos, aproximadamente 45 minutos a fuego medio. Para mover la preparación no utilizar cuchara, simplemente mover suavemente la cacerola.Envasar en caliente en frascos esterilizados. Tapar y etiquetar.
Conservar 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, conservar en heladera 15 días.Zapallitos rellenos con carne picada y salsa blanca

Zapallitos 8 unid
Carne picada 500 grs
Cebolla 1 unid
Morrón rojo 1 unid
Cebolla deverdeo 4 unid
Ajo 2 dientes
Vino tinto 1 copa
Orégano c/n
Ají molido c/n
Salsa blanca 300 cc
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite c/n
Para los zapallitos:
Cortar elzapallito en su extremo y reservar para luego usarlo como tapa. Ahuecar el resto del zapallito, reservando su pulpa y semillas.
Precocinar los zapallitos alvapor,  hervidos o al horno por 10 minutos aproximadamente.
 
Para el relleno:
En una sartén saltear la carne picada junto con las verduras, la pulpa y semilla delzapallito reservadas anteriormente. Desglasar con vino tinto y condimentar. Luego rellenar los zapallitos, bañarlos en salsa blanca y mandar al horno a gratinar.